📖 Schnittlauch Butter selber machen
Schnittlauch Butter ist ein kleiner Küchenheld – einfach, schnell gemacht und ein echter Genuss für gemütliche Abende oder ein leckeres Frühstück. In Deutschland ist Schnittlauch Butter besonders in ländlichen Regionen beliebt, vor allem dort, wo Kräuter im Garten wachsen und frisch verarbeitet werden. Man kennt sie gern aus Cafés oder von Märkten, wo sie zu frischem Brot gereicht wird.
Was ich an diesem Rezept liebe: Es ist unkompliziert, braucht nur wenige Zutaten und schmeckt einfach nach Frühling und Sommer. Du kannst es zu Brot essen, zu Kartoffeln, zum Grillen oder einfach pur auf knusprigem Baguette. Das Besondere an Schnittlauch Butter ist ihre frische, würzige Note. Der kräftige Schnittlauch trifft auf weiche Butter – mehr braucht es nicht.
Schnittlauch Butter weckt ein bisschen das Gefühl von Naturküche: duftend, grün, aromatisch. Sie passt zu allen Gelegenheiten – ob Frühstück, Mittagessen, Abendbrot oder zu Festen wie Geburtstagen oder Grillpartys. Ein echter Klassiker, den man immer wieder gerne macht.
📖 Kurzinfo: Schnittlauch Butter
- GESCHMACK: würzig, leicht scharf
- TEXTUR: cremig
- SCHWIERIGKEIT: leicht
- AUSSEHEN: zartgrün, rustikal
- VORTEILE: schnell gemacht, günstig, ideal zum Grillen, beliebt bei Kindern
- NACHTEILE: hält sich nur begrenzt frisch
- WÜRDE ICH DAS NOCHMAL MACHEN? Ja, weil Schnittlauch Butter immer passt, super lecker ist und sich perfekt vorbereiten lässt! 😋
Rezeptinfos
Portionsgrösse:
Für 4 Portionen
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten
Ernährung:
vegetarisch, deftig
Kalorien / Portion:
ca. 281 kcal
Gericht für:
Frühstück, Abendessen, Grillen, Aufstrich
🍅 Das brauchst du für Schnittlauch Butter
Für Schnittlauch Butter brauchst du wirklich nicht viel – und trotzdem entsteht daraus etwas wunderbar Aromatisches. Du nimmst die Butter am besten sehr weich, dadurch verbindet sie sich schöner mit dem frischen Schnittlauch. Ich greife gern zu irischer Butter, weil sie besonders cremig ist und schnell weich wird.
Der Schnittlauch bringt eine frische, würzige Note. Wer einen Garten hat, kennt dieses Gefühl: Eben noch im Beet, schon auf dem Schneidebrett. Am besten schmeckt er, wenn er saftig-grün ist und herrlich duftet. Er macht die Butter nicht nur aromatisch, sondern auch hübsch – durch die kleinen grünen Stückchen.
Dazu kommt grobes Meersalz. Es gibt dem Ganzen ein feines Aroma und verstärkt den Geschmack. Ein Sommerklassiker auf Brot, perfekt auch für laue Abende draußen.
Du brauchst also nur drei Zutaten – und schon kannst du loslegen. Einfach, pur und super lecker.
🛒 Zutatenliste:
150 g Butter (sehr weich – am liebsten irische Butter)
1 Bund Schnittlauch
½ TL grobes Meersalz (bei Amazon – schnell geliefert)*
📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schnittlauch Butter
1. Butter auf Zimmertemperatur bringen
Nimm die Butter früh genug aus dem Kühlschrank. Lass sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie schön weich ist. Bitte nicht in der Mikrowelle erwärmen, sonst wird sie zu flüssig. Irische Butter wird meist schneller weich – sehr praktisch.
Nimm eine Schüssel, in der du später alle Zutaten gut vermengen kannst.
2. Schnittlauch klein schneiden
Gib die weiche Butter in die Schüssel. Wasche den Schnittlauch kurz mit klarem Wasser und trockne ihn. Schneide ihn mit einer Schere oder einem scharfen Messer in kleine Stücke. Gib alles zur Butter.
3. Meersalz hinzufügen
Nun kommt das Meersalz dazu. Ein halber Teelöffel reicht meistens gut aus.
4. Zutaten mischen
Schnapp dir einen Pürierstab und mische alles gut durch. Die Masse wird wunderbar grün und sehr weich – genau richtig. So verteilt sich der Schnittlauch schön.
5. Fertig ist die Schnittlauch Butter
Jetzt bist du schon fertig! Probiere die Butter und salze bei Bedarf nach.
Wenn du magst, kannst du eine kleine Prise schwarzen Pfeffer dazugeben. Wir lassen sie meist so – pur schmeckt sie am besten.
Die Zubereitung dauert kaum 10 Minuten.
Guten Appetit – Bon Appétit! ❤️
Extra Tipp:
Schnittlauchblüten sind essbar! Sie schmecken leicht scharf wie der Stiel und sehen supersüß aus. Du kannst sie klein schneiden oder einfach zum Dekorieren nutzen. Besonders schön bei Grillplatten oder auf frischem Brot.
Lebst du vegan oder verträgst keine Milchprodukte? Dann nutze einfach vegane Butter – klappt genauso gut.
💡 Tipps und Tricks
Schnittlauch Butter wird am besten, wenn du richtig weiche Butter verwendest. So verbindet sie sich perfekt mit dem frischen Schnittlauch. Verwende nach Möglichkeit frischen Schnittlauch – er ist aromatischer als getrockneter.
Wenn du keinen Pürierstab hast, kannst du auch eine Gabel nehmen und alles gut verrühren. Es wird dann etwas rustikaler, aber genauso lecker.
Du kannst Schnittlauch Butter super vorbereiten. Mach ruhig mehr und friere kleine Portionen ein. Perfekt für spontane Grillabende.
Varianten? Klar! Etwas Zitronenzeste, Knoblauch oder Chili sorgen für Abwechslung. Oder rühre frische Kräuter wie Petersilie oder Dill unter.
Wenn du die Butter hübsch anrichten möchtest, fülle sie in kleine Gläser, streue Schnittlauchblüten darüber und stell sie vor dem Servieren kurz kühl. So wird sie wieder leicht fest und lässt sich wunderbar streichen.
Schnittlauch Butter
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenschere oder Messer
- Schüssel
- Pürierstab / Mixer
- Löffel
Zutaten
- 150 g Butter sehr weich, irische Butter empfohlen
- 1 Bund Schnittlauch gewaschen & trocken
- ½ TL Meersalz grob
Anleitungen
- Butter auf Zimmertemperatur bringenNimm die Butter aus dem Kühlschrank und lasse sie weich werden. Bitte nicht in der Mikrowelle erwärmen. Wir verwenden gerne irische Butter, weil sie schneller weich wird. Hol dir eine Schüssel, die groß genug ist, um alle Zutaten zu mischen.
- Schnittlauch schneidenGib die weiche Butter in die Schüssel. Wasche den Schnittlauch und trockne ihn gut ab. Schneide ihn mit der Küchenschere oder einem Messer in feine Röllchen. Gib alles zur Butter.
- Meersalz hinzufügenFüge nun das grobe Meersalz hinzu.
- Zutaten mischenVerarbeite alles mit dem Pürierstab, bis die Butter schön grün und cremig ist. Sie wird jetzt weich sein – das ist genau richtig.
- FertigstellenSchmecke nach und salze bei Bedarf leicht nach. Optional kannst du etwas schwarzen Pfeffer ergänzen. Fertig ist deine Schnittlauch Butter.
Notizen
– Vegane Option: Verwende einfach vegane Butter.
– Perfekt für Grillabende, Brotzeit oder als Topping für Ofenkartoffeln.
– Hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen ca. 3–4 Tage.
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Butter nicht weich genug
Ist die Butter noch zu hart, lässt sie sich schlecht vermengen und die Konsistenz wird klumpig.
❌ Schnittlauch nicht gut abgetrocknet
Zu viel Restwasser macht die Schnittlauch Butter wässrig und weniger aromatisch.
❌ Zu viel Salz
Schnell wird es zu würzig, deshalb lieber mit wenig Salz starten und später abschmecken.
❌ Schnittlauch zu grob geschnitten
Große Stücke verteilen sich schlechter in der Butter und können beim Essen stören.
❌ Aufbewahrung ohne Abdeckung
Ohne Deckel nimmt die Butter schnell fremde Kühlschrank-Gerüche an und verliert Frische.
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💬 Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Butter auch mit getrocknetem Schnittlauch machen?
Geht, aber schmeckt deutlich weniger frisch. Der Duft und die leichte Schärfe bleiben besser erhalten, wenn du frischen Schnittlauch verwendest. Falls du nur getrockneten hast, nimm weniger und lass die Mischung etwas ziehen.
Wie lange hält sich Schnittlauch Butter im Kühlschrank?
Gut verpackt hält sie etwa 3–5 Tage frisch. Ich lege sie gern in ein kleines Glas mit Deckel, damit keine fremden Gerüche drankommen. Möchtest du sie länger aufheben, friere sie einfach portionsweise ein.
Kann ich das Rezept vegan zubereiten?
Ja! Du kannst die Butter problemlos durch vegane Butter ersetzen – klappt wunderbar. Der Geschmack wird etwas milder, aber trotzdem herrlich würzig.
Wie bekomme ich die grüne Farbe schön intensiv?
Verwende richtig frischen Schnittlauch und püriere alles gründlich. Je feiner er verarbeitet ist, desto grüner wird die Butter. Auch junge Triebe sind intensiver im Geschmack.
Was kann ich tun, wenn die Schnittlauch Butter zu weich ist?
Einfach kurz in den Kühlschrank stellen. Nach etwa 10–20 Minuten ist sie wieder streichfest. Wenn sie zu warm wird, verliert sie Form – das ist normal.
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Kulinarische Idee aus Deutschland
In vielen Regionen Deutschlands liebt man einfache, herzhafte Brot-Aufstriche – egal ob im Norden mit frischem Fisch oder im Süden mit regionalen Kräutern. Schnittlauch Butter passt da perfekt hinein: frisch, würzig und schnell gemacht.
Besonders zu Kartoffeln, zu Brot oder Grillgerichten wird sie quer durchs Land geschätzt. Man kann sie sich gut als kleinen Star auf dem Abendbrottisch vorstellen – ein Traditionstipp, der immer wieder ein Lächeln bringt.
🌟 Was passt dazu?
Wenn du magst, genieße Schnittlauch Butter mit frischem Baguette oder knusprigem Sauerteigbrot. Auch zu Pellkartoffeln, Grillgemüse oder einem knackigen Salat schmeckt sie klasse. Ein kühles Mineralwasser mit Zitronenscheibe oder ein trockenes Glas Weißwein passen super dazu.
Hast du Reste? Stell sie kühl oder friere kleine Portionen ein – perfekt für spontane Brotzeit-Momente. Ich mag dazu gern noch ein paar Tomaten oder Radieschen – herrlich frisch!
Fazit – Schnittlauch Butter einfach selber machen
Schnittlauch Butter ist ein tolles Rezept für alle, die schnell etwas Frisches und Würziges für Brot, Kartoffeln oder zum Grillen möchten. Ich mag daran besonders, wie wenig man braucht, um etwas richtig Leckeres zu zaubern.
Außerdem lässt sich die Butter gut vorbereiten und passt zu fast jedem Anlass im Jahr. Für mich ist sie ein kleiner Wohlfühlklassiker, der immer auf den Tisch darf – egal ob Sommerabend auf der Terrasse oder gemütlich zu Hause. Probier sie gern aus und sag mir, wie sie dir geschmeckt hat!
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