Stracciatella Creme Rezept

📖 Stracciatella Creme Rezept selber machen

Stracciatella gehört in vielen Regionen Italiens zu den beliebtesten Desserts, besonders rund um Bergamo, wo die berühmte Stracciatella-Eiscreme ihren Ursprung hat. Diese cremige Variante als Dessert im Glas lehnt sich daran an – nur viel schneller gemacht und mit Zutaten, die du überall bekommst. Das Stracciatella Creme Rezept ist leicht, wunderbar cremig und hat durch die Schokostückchen einen kleinen Knuspermoment.

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📖 Kurzinfo: Stracciatella Creme Rezept

• GESCHMACK: mild süß, fein schokoladig, leicht zimtig
• TEXTUR: cremig, luftig, mit kleinen knusprigen Schokostückchen
• SCHWIERIGKEIT: leicht
• AUSSEHEN: hellcremig mit zarten braunen Schokosprenkelchen
• VORTEILE: schnell gemacht, gut vorzubereiten, beliebt bei Kindern und Erwachsenen
• NACHTEILE: braucht etwas Abkühlzeit, sonst wird die Creme zu weich
• WÜRDE ICH DAS NOCHMAL MACHEN? Ja – weil es unkompliziert ist, immer gelingt und nach wenig Aufwand schmeckt! 😋

Rezeptinfos

🍅 Das brauchst du für Stracciatella Creme Rezept

Für dieses Stracciatella Creme Rezept brauchst du nur wenige Zutaten, die du sicher schnell findest. Das Sahnepuddingpulver sorgt für eine wunderbar sämige Grundlage – ein echtes Wohlfühlaroma. Ein Hauch Zimt bringt eine warme, leicht würzige Note hinein, die perfekt zu den cremigen Komponenten passt.

Die Milch macht den Pudding schön glatt, während die frisch geschlagene Sahne später für Leichtigkeit sorgt. Sie macht die Creme luftig und verleiht ihr dieses weiche Mundgefühl, das so angenehm ist – fast wie eine fluffige Wolke.

Das Sahnesteif hilft dabei, dass die Creme stabil bleibt und nicht zusammenfällt, besonders wenn du sie vorbereitest. Und die gefüllten Schokoeier geben dem Dessert das typische Stracciatella-Gefühl: kleine, knackige Stückchen, die beim Schmecken überraschen.

Achte darauf, dass die Milch frisch ist und die Sahne gut gekühlt – dann wird alles wunderbar. Die Kombination aus warmem Puddingduft und später der kühlen, cremigen Textur macht dieses Dessert ideal für gemütliche Abende oder kleine Feiern.

🛒 Zutatenliste:

1 Päckchen Sahnepuddingpulver
0,5 TL Zimt
2 EL Zucker
500 ml Milch
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
80 g gefüllte Schokoeier nach Wahl

📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Stracciatella Creme Rezept

Vorbereitung

Stelle zuerst sicher, dass du alle Zutaten bereit hast – so arbeitest du später entspannt und ohne Hektik. Lege auch die Küchenutensilien zurecht: Topf, Schneebesen, Messbecher, Schüsseln und ein Messer. Wasche dir die Hände, damit du sauber starten kannst. Miss dann alles sorgfältig ab und stelle die Zutaten griffbereit hin. So kannst du dich ganz aufs Zubereiten konzentrieren.

Puddingpulver anrühren

Gib 100 ml Milch und das Sahnepuddingpulver in einen Messbecher. Rühre beides gründlich um, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Je glatter die Mischung ist, desto schöner wird später die Creme.

Milch erhitzen

Fülle die restlichen 400 ml Milch in einen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu köcheln beginnt. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt. Eine gleichmäßige Hitze sorgt für eine besonders feine Konsistenz.

Zucker und Zimt einrühren

Gib jetzt den Zucker und den Zimt in die warme Milch. Rühre mit dem Schneebesen weiter, damit sich beides gut verteilt. Der Zimt verleiht dem Dessert eine angenehme, leicht winterliche Note.

Puddingmischung zugeben

Gieße die angerührte Puddingmischung in den Topf. Rühre kräftig, damit sich alles gut verbindet. Wenn die Milch zu kochen beginnt, reduziere die Hitze. Lasse den Pudding 1–2 Minuten kochen, bis er cremig eindickt.

Pudding abdecken

Fülle den heißen Pudding in eine Schüssel. Schneide ein Stück Klarsichtfolie zu und lege sie direkt auf die Oberfläche. So bildet sich keine Haut. Stelle die Schüssel zum Abkühlen in den Kühlschrank – aber erst, wenn der Pudding nicht mehr heiß ist.

Sahne schlagen

Gib die gut gekühlte Schlagsahne in eine Rührschüssel. Füge das Sahnesteif hinzu. Schlage die Sahne auf höchster Stufe, bis sie schön steif ist und Spitzen bildet. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen, sonst wird sie körnig und butterartig.

Sahne unterheben

Rühre den abgekühlten Pudding glatt. Gib die geschlagene Sahne dazu und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter. Leichte Bewegungen sorgen dafür, dass die Creme schön luftig bleibt.

Schokoeier hacken

Hacke die gefüllten Schokoeier grob und gib sie zur Creme. Hebe sie vorsichtig unter – gerade so viel, dass sie sich gut verteilen. Sie bringen den typischen Stracciatella-Kick: kleine knackige Schokoladensplitter.

Anrichten

Fülle die fertige Stracciatella Creme in schöne Dessertgläser oder Schüsseln. Lass sie im Kühlschrank etwas durchziehen. Für ein extra hübsches Ergebnis kannst du oben noch einen Löffel Sahne oder ein paar Schokostückchen geben.

💡 Tipps und Tricks

Kühle die Sahne gut, bevor du sie schlägst – so wird sie schneller fest und bleibt stabil. Wenn du die Creme vorbereiten möchtest, mach das ruhig einen Tag vorher. Sie wird im Kühlschrank noch besser.

Du kannst die Schokoeier auch durch grob gehackte Zartbitter- oder Vollmilchschokolade ersetzen. Für eine fruchtige Variante kannst du etwas Kirschkompott oder Himbeersoße dazu servieren.

Wenn du es besonders luftig magst, gib etwas Mascobado-Zucker oder Vanille unter den Pudding – das bringt Tiefe und ein warmes Aroma. Achte darauf, die Sahne wirklich nur unterzuheben und nicht zu rühren. So bleibt die Textur herrlich weich und locker. Und wenn du das Dessert für Gäste machst, sieht es im Glas geschichtet besonders hübsch aus.

⚠️ Vermeide diese Fehler

❌ Die Sahne nicht gut kühlen

Wenn die Sahne zu warm ist, wird sie nicht richtig steif und die Creme bleibt später zu flüssig.

❌ Den Pudding zu heiß in den Kühlschrank stellen

Das führt oft zu Kondenswasser und einer wässrigen Creme.

❌ Die Sahne zu kräftig unterrühren

Dadurch verliert sie ihre luftige Textur – das passiert wirklich vielen, also rühre lieber sanft.

❌ Schokoeier zu fein hacken

Wenn die Stücke zu klein sind, verschwindet der typische Stracciatella-Effekt.

❌ Puddingpulver nicht vollständig auflösen

Kleine Klümpchen bleiben später sichtbar und stören die cremige Konsistenz.

❌ Ungeduldig sein beim Eindicken

Wird der Pudding zu früh vom Herd genommen, bleibt die Basis zu dünn.

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Kulinarische Idee aus Italien

In Italien liebt man süße, cremige Desserts – ob Panna Cotta, Tiramisu oder die klassische Stracciatella-Eiscreme aus Bergamo. Dort schätzt man diese Mischung aus zarter Creme und kleinen knackigen Schokostückchen sehr.

Das Stracciatella Creme Rezept passt wunderbar in diese Tradition, weil es denselben Charakter trägt: leicht, schokoladig und einfach richtig angenehm zum Löffeln. Besonders schön ist, dass du die italienische Dessertkultur damit ganz unkompliziert zu dir nach Hause holst.

🌟 Was passt dazu?

Wenn du magst, serviere die Creme mit einem milden Kaffee, einem Espresso oder einem aromatischen Kräutertee. Für ein sommerliches Gefühl passen frische Beeren wunderbar dazu – vor allem Himbeeren oder Erdbeeren.

Auch ein kleines Buttergebäck oder Amarettini geben einen tollen Crunch. Reste kannst du am nächsten Tag als Dessertschicht in einem Glas mit Früchten neu kombinieren. So entsteht schnell ein kleines Schichtdessert, ohne viel Aufwand.

Fazit – Stracciatella Creme Rezept einfach selber machen

Das Stracciatella Creme Rezept ist ein wunderbares Dessert für jede Gelegenheit – leicht, cremig und mit diesem kleinen Schokoladenknusper, den alle lieben. Ich mag besonders, wie schnell es geht und wie gut man es vorbereiten kann. Die Mischung aus luftig geschlagener Sahne und sämigem Pudding erinnert ein bisschen an gemütliche Nachmittage und einfache Familienmomente. Probier es gern aus und erzähl mir, wie es dir gelungen ist – ich freue mich immer über Feedback!

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