Klar kannst du Fast Food essen! Hamburger Brötchen selber machen ist heutzutage kein Ding mehr. Diese leichten und flauschigen Brötchen sind nicht zu widerstehen. Sie schmecken hervorragend und passen zu jeder Mahlzeit. IM HANDUMDREHEN, KINDERLEICHT – EIN YUMMY-BUN!
Hamburger Brötchen selber machen: So einfach geht’s
Wissenswertes
Portionsgrösse:
Für 6 Brötchen
Schwierigkeit:
Leicht
Zubereitungszeit:
Circa 2 Stunden und 30 Minuten
Ernährung:
Vegetarisch
Kalorien / Portion:
271 Kalorien
Gericht für:
Frühstück / Abendessen
Über dieses Rezept Hamburger Brötchen
Leichte, flauschige Buns (Brötchen) sind nicht zu widerstehen. Diese köstlichen Brioche-ähnlichen Brötchen sind weich und locker. Sie sind etwas süßlich im Geschmack. Ihre goldgelbe Farbe verleihen ihrer Butter und dem Ei.
Sie eignen sich perfekt für den selbstgemachten Burger. Aber auch als Frühstücksbrötchen mit Marmelade oder Honig. Ebenso gut für Unterwegs als Sandwich für Schule oder Arbeit.
Und, schon neugierig geworden? Du kannst ganz einfach die Hamburger Brötchen selber machen. Dazu brauchst du nur eine Handvoll einfacher Zutaten. Weiter unten zeige ich dir, wie es geht.
- GESCHMACK: So einfach und lecker mit einem Hauch von Süße. Sie erinnern mich an Milchbrötchen. Ich bin völlig verrückt nach denen. Sie schmecken tausendmal besser als im Laden (Fertigprodukt).
- TEXTUR: Außen drumherum sind sie dezent knusprig. Wiederum im Inneren sind sie dafür leicht und flauschig. Für jede Art von Burger sind diese Buns absolut perfekt.
- LEICHTIGKEIT: Die Zutaten sind schnelle zusammengestellt und vermengt. Der Teig muss nicht viel Kneten, bis er fertig ist.
- AUSSEHEN: Die Hamburgerbrötchen sind wunderschön, vor allem mit dem darin.
VORTEILE: Du hast die volle Kontrolle deiner Zutaten, du weißt was drin steckt. Hast du zu viel davon gemacht? Dann friere sie eben ein! Teig lässt sich aus als Hot-Dog formen. - NACHTEILE: Mit Dinkelmehl waren die Brötchen zu flach. Hamburger Brötchen backen dauert nun mal länger, als fertige zu kaufen. Aber das macht wohl den Reiz auch aus.
- WÜRDE ICH DAS NOCHMAL MACHEN? Wir haben das Rezept schon öfters gemacht.
Zutatenliste für: Hamburger Brötchen selber machen
- 125 Milliliter Milch
- 60 Milliliter Wasser
- 30 Gramm Butter
- 1 Ei
- 325 Gramm Mehl, Type 00 (Es geht auch Mehl Type 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Sahne zum Bepinseln (Milch geht auch)
Küchenhelfer
- Küchenmaschine mit Knethaken
- Topf und Löffel
- Schneebesen
- Pinsel
- Backblech und Backpapier
- Die starke Küchenmaschine für häufiges Kochen und Backen. Besonders einfache Verarbeitung auch von großen Mengen von bis zu 750 gm Mehl plus Zutaten dank kraftvollem Motor mit 1.000 Watt
- Teige werden mit der große Edelstahl-Rührschüssel (3,9l Volumen) mit spezieller Innenform und Dank 3D PlanetaryMixing optimal vermengt - für bis zu 2,7 kg Rührteig / 1,9 kg Hefeteig
- Schnelle und einfache Verstaulösung des Patisserie Sets in der Schüssel mittels praktischer Zubehörtasche
- Komfortable Bedienung mit EasyArmLift und einfache Befüllung der Schüssel dank automatischer Parkposition der Rührwerkzeuge
- Vielseitig einsetzbar mit hochwertigem Patisserie-Set (Schlagbesen, Rührbesen, Knethaken), Durchlaufschnitzler mit 3 Scheiben zum Raspeln, Reiben, Schneiden und Mix-Aufsatz
So wird’s gemacht
Hamburger Brötchen selber machen: Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos
1. Schritt – Butter schmelzen
So wie das unsere Tochter Tilda macht… 🙂
Nimm einen kleinen Topf und stell ihn auf den Herd. Stell den Herd auf mittlere Stufe. Mehr nicht, es soll dabei nur die Butter geschmolzen werden.
Jetzt kommt zuerst das Stückchen Butter in den Topf. Dann das Wasser und die Milch. Alles zusammen so lange erwärmen (nicht kochen), bis die Butter geschmolzen ist. Gelegentlich mit einem großen Löffel umrühren.
Sobald die Butter geschmolzen ist… Den Herd ausstellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Schritt – Trockene Zutaten mischen
Jetzt kommen die trockenen Zutaten. Schütte das Mehl in eine große Schale. Gib dann die Trockenhefe, Zucker und Salz hinzu.
Alle Zutaten miteinander mit einem Schaber gut vermischen.
3. Schritt – Ei hineinschlagen
In der Zwischenzeit sollten sich die flüssigen Zutaten auf Zimmertemperatur heruntergekühlt haben.
Nun wird das Ei hineinschlagen. Mit dem Schneebesen alles gut verrühren.
- Inhalt: 1x Schneebesen (Drahtlänge 12,5 cm, Grifflänge mit Öse 12,5 cm) - Artikelnummer 1871146030
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10, teilmattiert. Rostfrei, spülmaschinengeeignet, formstabil, hygienisch, säurefest und unverwüstlich
- Der runde Edelstahlgriff liegt gut in der Hand. Die Drähte sind tropfenförmig gebogen und sehr elastisch
- Die Funktionsteile sind fest im Griff einzementiert. Mit praktischer Öse zur Aufbewahrung an einer Hängeleiste mit Haken
- Vielseitige Anwendung: flüssige (Saucen, Suppen) oder halbflüssige (Cremes, Sahne, Ei) Zutaten können mit dem Schneebesen schaumig aufgeschlagen werden
4. Schritt – Den Teig kneten
Nun gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten. Diese werden jetzt vermischt.
Mit der Küchenmaschine mit Knethaken circa 3 Minuten kneten. Ein entsprechender Handmixer geht auch dafür.
Der Teig ist fertig, wenn er sich vom Knethaken oder vom Rand der Schüssel lösen lässt.
Tilda, du bist entlassen, jetzt ist Mama dran… 🙂
5. Schritt – Mit den Händen kneten
Nimm bitte dafür sehr wenig Mehl!
Verteile leicht deine Arbeitsfläche mit Mehl und bemehle deine Hände. Knete den Teig per Hand mehrere Minuten durch. Dabei bleibt der Teig recht weich.
6. Schritt – Teig in 6 Teile schneiden
Den Teig in gleichen Teilen schneiden. Um in etwa gleichgroße Teile zu bekommen,…
Schneide zuerst genau die Mitte durch. Somit hast du zwei gleichgroße Hälften. Dann je Hälfte zu ⅓ abschneiden und zum Schluss das letzte Drittel. So hast du jetzt 6 Brötchen-Teile.
Wenn du dir unsicher bist, kannst du auch den Teig abwiegen. Je Teig sollte etwa 80 Gramm wiegen.
7. Schritt – Teig in Kugeln formen
Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
Nun werden die gleichgroßen Teiglinge in Kugeln geformt. Setze die Kugeln in etwa gleichen Abständen auf das Backblech.
Leicht andrücken, um sie etwas abzuflachen.
Tipp für Hot-Dog-Brötchen:
Mit diesem Teig kannst du auch Hot-Dog-Brötchen machen. Das Prinzip ist fast das Gleiche. Statt der Kugeln formst du ein Rechteck von etwa 10 × 15 Zentimeter.
Dann werden sie am langen Ende zueinander geklappt. Die Außenränder mit den Fingern zusammendrücken, um sie zu versiegeln. Aufs Backblech legen und auch 10 bis 12 Minuten backen.
8. Schritt – Die Buns ruhen lassen
Bevor die wir Hamburger Brötchen backen, müssen sie erstmal ruhen. Mit einem Geschirrtuch die Brötchen abdecken. Und bei Zimmertemperatur 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Bis sie mehr an Größe gewonnen haben.
- FLEXIBLE GRÖSSE – Dein Zenker Backblech passt sich mit seiner ausziehbaren Funktion von 37 cm bis zu 52 cm jedem Ofen an und unterstützt dich flexibel bei allen Backvorhaben
- HOCHWERTIGE ANTIHAFTBESCHICHTUNG – Dank der Qualitäts-Antihaftbeschichtung lassen sich Kuchen und Pizzen mühelos entnehmen, für Genuss ohne Rückstände
- LEICHT ZU REINIGEN – Ein wenig Wasser, ein sanfter Schwamm, und schon ist dein Backblech bereit für die nächste Runde im Ofen – keine Spülmaschine notwendig
- LEICHT ZU REINIGEN – Ein wenig Wasser, ein sanfter Schwamm, und schon ist dein Backblech bereit für die nächste Runde im Ofen – keine Spülmaschine notwendig
- DEUTSCHE MARKENQUALITÄT – Vertraue auf das Qualitätsversprechen "Made in Germany", für langlebige Freude am Backen, 5 Jahre Herstellergarantie (Die Garantiebedingungen finden Sie unter "Produktleitfäden und Dokumente". Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben davon unberührt)
9. Schritt – Ofen vorheizen und die Oberfläche bestreichen
Den Ofen 10 bis 15 Minuten auf 200 Grad vorheizen.
Die Oberfläche der Hamburger Brötchen bestreichen. Dazu nimmst du 3 Esslöffel Sahne und füllst diese in ein kleines Gefäß. Nun werden die Brötchen mit einem Silikonpinsel gut bestrichen.
Im gleichen Atemzug werden sie mit Mohn oder Sesam bestreut. Wir haben beides genommen. (3 Brötchen mit Mohn und 3 mit Sesam) Falls du weder noch hast, kannst du sie auch ganz schlicht lassen.
EXTRA TIPP
Falls du keine Sahne extra öffnen möchtest. Du kannst auch ein Ei und ein Teelöffel Wasser verschlagen. Und dies auf die Oberfläche der Brötchen bepinseln.
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- DURCHDACHTES DESIGN: Die verjüngten äußeren Borsten gleiten leicht über die Speisen. Dank der kleinen Löcher nehmen die breiten mittleren Borsten mehr Flüssigkeit auf. Der abgeschrägte Pinselkopf verhindert, dass die Borsten die Arbeitsfläche beschmutzen.
- SPÜLMASCHINENFEST: Der Backpinsel lässt sich ganz einfach in der Spülmaschine reinigen – die Borsten verklumpen sich nicht und fransen nicht aus.
- OXO GARANTIE: Falls Sie ein Problem mit Ihrem OXO Produkt haben sollten, reparieren wir es oder tauschen es um. Wir sind dankbar für die Gelegenheit, aus der Erfahrung zu lernen und es besser zu machen.
10. Schritt – Die Hamburger Brötchen backen
Jetzt schiebst du das Backblech in den vorgewärmten Ofen. Ofentemperatur 200 Grad. Stelle die Zeit in deinem Kurzzeitwecker ein. Circa 10 bis 12 Minuten backen. Nun können die Hamburger Brötchen backen. Bis die Brötchen eine schöne goldbraune Farbe haben.
11. Schritt – Hamburger Brötchen abkühlen lassen
Backblech aus dem Ofen nehmen. Brötchen zum Abkühlen zur Seite legen.
Fertig! Hamburger Brötchen selber machen war doch nicht so schwer!
Guten Appetit – Bon Appetit! ❤
Rezept: Hamburger Brötchen selber machen
Hamburger Brötchen selber machen - So gehts
Klar kannst du Fast Food essen! Hamburger Brötchen selber machen ist heutzutage kein Ding mehr. Diese leichten und flauschigen Brötchen sind nicht zu widerstehen. Sie schmecken hervorragend und passen zu jeder Mahlzeit. IM HANDUMDREHEN, KINDERLEICHT – EIN YUMMY-BUN!
Typ: Frühstück / Abendessen
Küche: Deutsch
Schlagwörter: Hamburgerbrötchen, Hamburger Brötchen Rezept, Hamburgerbrötchen backen, Abendessen, Hamburgerbrötchen Brioche, Brioche, Hamburger mit Salat
Rezeptausbeute: Für circa 6 Stück
Kalorien: 271 Kalorien
Vorbereitungszeit: 140M
Kochzeit: 10M
Zeitaufwand gesamt: 150M
Rezept-Zutaten:
- 125 Milliliter Milch
- 60 Milliliter Wasser
- 30 Gramm Butter
- 1 Ei
- 325 Gramm Mehl, Type 00 (Es geht auch Mehl Type 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Sahne zum Bepinseln (Milch geht auch)
Rezeptanweisungen:
1. Schritt – Zutaten mischen:
Zutaten mischen
Zuerst das Stückchen Butter in den Topf. Dann das Wasser und die Milch. Alles zusammen so lange erwärmen (nicht kochen), bis die Butter geschmolzen ist. Trockene Zutaten mischen: Schütte das Mehl in eine große Schale. Gib dann die Trockenhefe, Zucker und Salz hinzu. Die flüssigen Zutaten auf Zimmertemperatur herunterkühlen und ein Ei hineinschlagen. Mit der Küchenmaschine mit Knethaken circa 3 Minuten den Teig kneten.
2. Schritt – Teig kneten und gehen lassen:
Teig kneten und gehen lassen
Knete den Teig per Hand mehrere Minuten durch. Nimm bitte dafür sehr wenig Mehl! Den Teig in gleichen Teilen schneiden. Um in etwa 6 gleich große Teile zu bekommen. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Nun werden die gleich großen Teiglinge in Kugeln geformt. Mit einem Geschirrtuch die Brötchen abdecken. Und bei Zimmertemperatur 30 bis 40 Minuten gehen lassen.
3. Schritt – Hamburgerbrötchen backen:
Hamburgerbrötchen backen
Den Ofen 10 bis 15 Minuten auf 200 Grad vorheizen. Die Oberfläche der Hamburger Brötchen mit Sahne bestreichen. Im gleichen Atemzug werden sie mit Mohn oder Sesam bestreut. Ofentemperatur 200 Grad. Stelle die Zeit in deinem Kurzzeitwecker ein. Circa 10 bis 12 Minuten backen. Backblech aus dem Ofen nehmen. Brötchen zum Abkühlen zur Seite legen.
5
Nährwerte:
Die Richtwerte für die tägliche Energiezufuhr für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut TK:
- Männer: 25 bis unter 51 Jahre 2.400 kcal
- Frauen: 25 bis unter 51 Jahre 1.900 kcal
Nährwerte
Nährwertberechnung Gramm bzw. Milliliter auf Person / Portion
- Energie: 271 Kalorien
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 8 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 6 g
Die oben angezeigten Informationen sind Schätzungen. Diese sind von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt wurden. Es sollte daher nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden. Eine Kalorie entspricht circa 4,1868 Joule (1 kcal = 4,1868 kJ).
Diese Rezepte wirst du auch lieben!
Warum du diese Hamburgerbrötchen lieben wirst?
- Erstens schnelles Rezept: – Der Teig braucht nur eine Stunde zum Gehen. In maximal 12 Minuten sind die Buns fertig gebacken.
- Zweitens Burger oder Hot-Dog? – Ob als geformte Burgerbrötchen, in klassischer runder Form. Oder in länglicher Form als Hot-Dog Brötchen.
- Drittens einfach köstlich: – Sie sind so weich! Sie sind flauschig! Aber nicht schwammig, wie die gekauften aus dem Discounter. Diese oft auseinander fallen.
- Viertens Frühstück oder Abendessen: – Die Buns sind nicht nur für herzhafte Burger perfekt. Sondern eigenen sich auch hervorragend zum Süßen Frühstück. Zum Beispiel mit Marmelade oder Honig.
- Fünftens Kontrolle der Zutaten: – Du weißt ganz genau, welche Zutaten enthalten sind. Du hast dabei die Kontrolle!
Zu welchen Gerichten schmecken die Brötchen gut?
Die Brötchen sind vielseitig und passen zu folgenden Gerichten. Wie zum Beispiel zu:
- Burger – Gestalte zu Hause deinen eigenen Burger. Egal wie du ihn magst, mit dem Brötchen wird er SUPER.
- Hot-Dog – Wirklich! Der Teig muss allerdings anders geformt werden. Statt zu einer Kugel zu einem Rechteck. Wie es gemacht wird siehe in der Anleitung…
- Sandwich – Lecker belegt mit Käse, Tomate, Salat und / oder Ei.
- Frühstücksbrötchen – Ja, auch zum Frühstück passen sie zu etwas Süßen.
Kann man Hamburger Brötchen (Burger Buns) einfrieren?
Problemlos können diese Brötchen auch eingefroren werden! Backe die Burger Buns wie angegeben ab. Lasse sie danach vollständig abkühlen. Allerdings schmecken sie frisch gebacken am besten.
Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel. Zum Beispiel in einem 1 Liter Beutel würden etwa zwei Buns passen. Bei 3 Liter-Beutel etwa 4 Stück. Nun kannst du sie ins Tiefkühlfach legen.
Im Eisfach halten sie sich problemlos drei Monate. Länger würde ich sie nicht darin lagern. Damit sie nicht an Qualität verlieren.
Wie kann ich gefrorene Brötchen auftauen?
Dazu gibt es zwei einfache Möglichkeiten:
Erstens gefrorene Brötchen im Backofen aufbacken! Du nimmst deine tiefgefrorenen Brötchen aus dem Eisfach. Lege sie auf dem Rost im Backofen.
Wichtig nicht Vorheizen!
Bei circa 150 Grad Temperatur werden sie etwa 10 bis 12 Minuten aufgetaut. Danach stellst du den Ofen aus. Falls du sie nicht gleich essen möchtest. Du öffnest ein Stück die Ofentür und nutzt noch die Restwärme.
Und die zweite Möglichkeit ist, du lässt sie langsam bei Raumtemperatur auftauen. Lass die Brötchen im Gefrierbeutel, damit sie die Feuchtigkeit aufnehmen. Je nach Raumtemperatur variiert die Dauer beim Auftauen. Ein einzelnes Brötchen kann in etwa einer Stunde auftauen.
Kann ich diesen Teig von Hand kneten ohne Küchenmaschine?
Das erste, was du über diesen Teig wissen solltest…
Er ist sehr feucht und klebrig. Falls du ihn wie vorgeschrieben herstellst.
Wichtig!
Nimm auf keinen Fall mehr Mehl als vorgeschrieben. Damit du die besten Ergebnisse erzielst. Füge nur das Nötigste an Mehl hinzu.
Diesen Teig von Hand kneten, würde ich also davon abraten. Er ist sehr klebrig und erfordert viel Kneten. Am besten eignet sich Küchenmaschine oder Mixer mit Knethakenaufsatz.
Sobald der Teig gegangen ist und sein Volumen bekommen hat. Die Hände und die Arbeitsfläche wenig Einmehlen. Erst dann mit den Händen den Teig weiterverarbeiten.
- Die starke Küchenmaschine für häufiges Kochen und Backen. Besonders einfache Verarbeitung auch von großen Mengen von bis zu 750 gm Mehl plus Zutaten dank kraftvollem Motor mit 1.000 Watt
- Teige werden mit der große Edelstahl-Rührschüssel (3,9l Volumen) mit spezieller Innenform und Dank 3D PlanetaryMixing optimal vermengt - für bis zu 2,7 kg Rührteig / 1,9 kg Hefeteig
- Schnelle und einfache Verstaulösung des Patisserie Sets in der Schüssel mittels praktischer Zubehörtasche
- Komfortable Bedienung mit EasyArmLift und einfache Befüllung der Schüssel dank automatischer Parkposition der Rührwerkzeuge
- Vielseitig einsetzbar mit hochwertigem Patisserie-Set (Schlagbesen, Rührbesen, Knethaken), Durchlaufschnitzler mit 3 Scheiben zum Raspeln, Reiben, Schneiden und Mix-Aufsatz
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Hamburger Brötchen selber machen: Wie hat es dir geschmeckt?
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