Hinweis: Einige Bilder in diesem Artikel wurden mit KI erstellt.
Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme selber machen
Diese Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme ist genau richtig, wenn du Lust auf einen süßen Schokoaufstrich hast, aber normalen Zucker vermeiden möchtest. Sie wird mit gemahlenen Haselnüssen, dunkler Schokolade, Sahne und Puder Erythrit zubereitet.
Dadurch schmeckt sie nussig, schokoladig und wird nach dem Kühlen schön streichfähig. Die Creme passt gut zum Frühstück, zu kleinen Desserts oder einfach auf den Löffel, wenn dich der Schokohunger packt. Wenn du noch mehr süße Ideen suchst, findest du hier passende einfache Low Carb Süßigkeiten und Desserts.
📋 Rezeptinfo auf einen Blick
Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme Rezept
Kochutensilien
- Kleine Schüssel
- Große Schüssel
- Löffel
- Teigschaber
- Wasserbad oder Mikrowelle
- sauberes Schraubglas mit Deckel
Zutaten
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g Butter
- 70 ml Schlagsahne
- 40 g dunkle Schokolade mit mindestens 85 Prozent Kakao
- 35 g Puder Erythrit
- 1 EL Backkakao
- 1 Prise Salz
- ½ TL Vanillepaste optional
Anleitungen
Schokolade schmelzen
Butter und dunkle Schokolade in eine kleine Schüssel geben. Langsam über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.Trockene Zutaten mischen
Gemahlene Haselnüsse, Puder Erythrit, Backkakao und Salz in eine Schüssel geben. Alles gründlich verrühren.Schokomasse einrühren
Die geschmolzene Schokolade mit der Butter zu den Haselnüssen geben. Alles zu einer dicken, gleichmäßigen Creme verrühren.Sahne dazugeben
Schlagsahne nach und nach unterrühren. Optional Vanillepaste dazugeben und alles glatt rühren.Creme abfüllen
Die Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme in ein sauberes Glas füllen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie fester wird.
Notizen
Warum du dieses Rezept mögen wirst
- Die Creme kommt ohne normalen Haushaltszucker aus.
- Du brauchst nur wenige Zutaten aus dem Supermarkt.
- Sie schmeckt nussig, schokoladig und wird nach dem Kühlen streichfähig.
- Du kannst die Süße einfach an deinen Geschmack anpassen.
- Sie passt gut zum Frühstück, zu Desserts oder als kleine süße Creme zwischendurch.
Bildhinweis: KI-generiert.
Das brauchst du für Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme
Für diese Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme brauchst du vor allem gemahlene Haselnüsse, dunkle Schokolade, Schlagsahne und Puder Erythrit.
Achte bei der Schokolade auf einen hohen Kakaoanteil, damit die Creme nicht zu süß wird und gut zu Low Carb passt. Puder Erythrit ist besser als grobes Erythrit, weil die Creme dadurch feiner wird. Die Butter macht die Schoko Creme geschmeidig, während Backkakao den Geschmack verstärkt.
Eine kleine Prise Salz rundet alles ab und macht den Nussgeschmack etwas kräftiger. Wenn du öfter ohne Zucker süßen möchtest, findest du hier noch mehr einfache Tipps zu passenden Low Carb Zucker Alternativen. Zum Verrühren reichen eine Schüssel* und ein Teigschaber* völlig aus.
🛒 Zutaten für Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g Butter
- 70 ml Schlagsahne
- 40 g dunkle Schokolade mit mindestens 85 Prozent Kakao
- 35 g Puder Erythrit
- 1 EL Backkakao
- 1 Prise Salz
- optional 1/2 TL Vanillepaste
So bereitest du Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme zu
Hinweis: Dieses Bild wurde mit KI erstellt.
1. Schokolade und Butter schmelzen
Gib die Butter und die dunkle Schokolade in eine kleine Schüssel*. Schmelze beides langsam über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle, bis eine glatte Schokomasse entsteht. Rühre zwischendurch um, damit die Schokolade gleichmäßig schmilzt und nicht zu heiß wird.
2. Haselnüsse mit den trockenen Zutaten mischen
Gib die gemahlenen Haselnüsse, das Puder Erythrit, den Backkakao und die Prise Salz in eine Schüssel. Verrühre alles gründlich mit einem Löffel oder Teigschaber*. So verteilt sich der Kakao gleichmäßig und die Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme bekommt später einen runden Geschmack.
3. Schokomasse unterrühren
Gib die geschmolzene Schokolade mit der Butter zu den gemischten Haselnüssen. Rühre alles gut durch, bis eine dicke und gleichmäßige Creme entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich die Schokolade gut mit den Haselnüssen verbindet.
4. Sahne nach und nach dazugeben
Rühre die Schlagsahne langsam unter die Schoko Nuss Masse. Gib sie nicht auf einmal dazu, sondern nach und nach, damit du die Konsistenz besser steuern kannst. Wenn du Vanillepaste verwenden möchtest, rührst du sie jetzt mit ein.
5. Creme glatt rühren
Rühre die Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme so lange, bis sie schön glatt und gleichmäßig aussieht. Falls kleine Haselnuss Stückchen sichtbar bleiben, ist das nicht schlimm. Die Creme wird durch das Kühlen noch etwas fester.
6. In ein Glas füllen und kühlen
Fülle die fertige Creme in ein sauberes Glas mit Deckel. Stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fester und streichfähig wird. Vor dem Servieren kannst du sie kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, wenn sie dir direkt aus dem Kühlschrank zu fest ist.
💡 Tipps und Tricks
Die Schokolade langsam schmelzen
Erhitze die dunkle Schokolade nur sanft, damit sie nicht klumpt oder bitter schmeckt. Besonders einfach geht das über einem Wasserbad, weil du die Wärme besser kontrollieren kannst.
Puder Erythrit verwenden
Für eine feine Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme ist Puder Erythrit besser als grobes Erythrit. So bleibt die Creme angenehmer im Mund und wirkt nicht körnig.
Sahne nach und nach einrühren
Gib die Schlagsahne langsam zur Schoko Nuss Masse. So kannst du besser sehen, ob die Creme schon weich genug ist oder noch etwas mehr Flüssigkeit braucht.
Nach dem Kühlen kurz stehen lassen
Direkt aus dem Kühlschrank kann die Schoko Creme etwas fest sein. Lasse sie ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen, dann lässt sie sich leichter verstreichen.
Mit einer Prise Salz abschmecken
Die kleine Prise Salz macht die Creme nicht salzig. Sie hebt den Schokoladen und Nussgeschmack hervor und sorgt für einen runderen Geschmack.
Variationen
Etwas cremiger
Wenn du die Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme weicher möchtest, rühre nach dem Kühlen noch 1 bis 2 Esslöffel Schlagsahne unter. Danach wird sie leichter streichbar und passt besonders gut aufs Frühstücksbrot.
Mehr Nussgeschmack
Wenn du magst, kannst du einen Teil der gemahlenen Haselnüsse vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dadurch schmeckt die Creme kräftiger und erinnert noch mehr an eine klassische Nuss Nougat Creme.
Milder für Kinder
Für eine mildere Variante kannst du etwas weniger Backkakao verwenden. Die Creme schmeckt dann weniger herb und bleibt trotzdem schön schokoladig.
Als Dessert Creme
Du kannst die Creme auch in kleinen Gläsern mit Quark oder Joghurt schichten. Das passt gut, wenn du ein schnelles Low Carb Dessert vorbereiten möchtest und noch mehr Ideen für einfache Low Carb Süßspeisen suchst.
| Variante | Passt gut für | So machst du es |
|---|---|---|
| Cremiger | Aufstrich zum Frühstück | Nach dem Kühlen etwas Schlagsahne unterrühren. |
| Nussiger | Alle, die kräftigen Haselnussgeschmack mögen | Die gemahlenen Haselnüsse kurz ohne Fett anrösten. |
| Milder | Familie und Kinder | Etwas weniger Backkakao verwenden. |
| Als Dessert | Schnelle Gläser zum Vorbereiten | Mit Quark oder Joghurt in kleinen Gläsern schichten. |
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Die Schokolade zu heiß schmelzen
Dunkle Schokolade kann schnell klumpig werden, wenn sie zu stark erhitzt wird. Schmelze sie deshalb langsam und rühre zwischendurch um, damit die Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme später schön gleichmäßig wird.
❌ Grobes Erythrit verwenden
Grobes Erythrit kann in der Creme leicht körnig bleiben. Verwende besser Puder Erythrit, damit die Schoko Creme feiner wird und sich angenehmer verstreichen lässt.
❌ Die Sahne auf einmal einrühren
Wenn du die Schlagsahne direkt komplett zugibst, kann die Creme schnell zu weich werden. Rühre sie lieber nach und nach ein, bis die Konsistenz zu deinem Geschmack passt.
❌ Die Creme direkt aus dem Kühlschrank beurteilen
Direkt nach dem Kühlen ist die Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme fester. Lasse sie vor dem Verwenden kurz stehen, besonders wenn du sie auf frische Low Carb Brötchen streichen möchtest.
Aufbewahren und vorbereiten
Im Kühlschrank aufbewahren
Fülle die Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme in ein sauberes Glas mit Deckel. Im Kühlschrank bleibt sie gut gekühlt mehrere Tage frisch. Verwende immer einen sauberen Löffel, damit keine Krümel oder Feuchtigkeit in die Creme kommen.
Einfrieren
Das Einfrieren ist bei dieser Schoko Creme nicht ideal. Durch Sahne und Butter kann sich die Konsistenz nach dem Auftauen verändern. Frisch aus dem Kühlschrank schmeckt sie am besten und lässt sich einfacher verwenden.
Wieder aufwärmen oder servieren
Aufwärmen musst du die Creme nicht. Wenn sie direkt aus dem Kühlschrank zu fest ist, lasse sie einfach ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Danach kannst du sie leichter verstreichen oder in Quark, Joghurt oder Dessertcreme einrühren.
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Was passt dazu?
Die Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme passt wunderbar zu allem, was beim Frühstück etwas Süße vertragen kann. Besonders lecker schmeckt sie auf frischen Low Carb Brötchen oder als kleiner Klecks auf einfachen Low Carb Pfannkuchen.
Du kannst sie auch zu Low Carb Quark Waffeln servieren, wenn es etwas gemütlicher werden soll. Für ein schnelles Dessert rührst du einen kleinen Löffel in Quark oder Joghurt.
Auch zu Vanille Chia Pudding passt die Schoko Creme sehr gut. Wenn du noch mehr süße Ideen suchst, findest du in der Sammlung für Low Carb Süßes weitere passende Rezepte.
❓ Häufig gestellte Fragen
Wie wird Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme schön cremig?
Die Creme wird cremig, wenn Butter, Schokolade und Sahne gut miteinander verbunden werden. Wichtig ist, dass du die Sahne nach und nach einrührst. So kannst du die Konsistenz besser steuern. Nach dem Kühlen wird die Creme fester, bleibt aber streichfähig, wenn du sie kurz stehen lässt.
Kann ich die Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme ohne Zucker machen?
Ja, dieses Rezept kommt ohne normalen Haushaltszucker aus. Gesüßt wird mit Puder Erythrit. Das passt gut zu Low Carb und löst sich feiner in der Creme als grobes Erythrit. Wenn du es weniger süß magst, kannst du die Menge etwas vorsichtiger dosieren.
Warum ist meine Schoko Creme zu fest geworden?
Die Creme wird durch dunkle Schokolade, Butter und die Kühlung fester. Das ist normal. Lasse sie vor dem Verwenden kurz bei Zimmertemperatur stehen. Wenn sie dir dann immer noch zu fest ist, kannst du vorsichtig etwas Schlagsahne einrühren, bis sie weicher wird.
Kann ich statt gemahlenen Haselnüssen auch Haselnussmus verwenden?
Ja, das ist möglich. Haselnussmus macht die Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme feiner und etwas glatter. Du kannst einen Teil der gemahlenen Haselnüsse dadurch ersetzen. Die Creme wird dann meist cremiger, aber auch etwas intensiver im Geschmack.
Wie lange hält sich Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme?
Im Kühlschrank hält sich die Creme mehrere Tage, wenn du sauber arbeitest. Fülle sie in ein sauberes Glas und verschließe es gut. Wichtig ist, dass du immer einen sauberen Löffel verwendest. Wenn sich Geruch, Farbe oder Konsistenz deutlich verändern, solltest du sie nicht mehr essen.
Fazit: Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme
Diese Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme ist eine einfache Idee, wenn du etwas Süßes und Schokoladiges möchtest. Sie braucht nur wenige Zutaten und ist schnell zusammengerührt. Besonders schön ist, dass du die Süße und die Konsistenz leicht anpassen kannst. Nach dem Kühlen wird sie streichfähig und passt gut zum Frühstück oder zu kleinen Desserts. Für mich ist sie eine schöne Alternative, wenn es schokoladig sein soll, aber ohne normalen Zucker.
Weitere passende Rezepte
Wenn dir Low Carb Nuss-Nougat Schoko-Creme gefällt, findest du hier noch weitere einfache Ideen, die gut dazu passen. Besonders schön sind Rezepte, die du zum Frühstück oder als kleine süße Mahlzeit kombinieren kannst.
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