📖 Zucchini-Tarte selber machen
Die Zucchini-Tarte ist ein echter Allrounder in der Küche. Sie passt wunderbar zum Frühstück, als leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendgericht. Besonders beliebt ist sie in mediterranen Regionen, wo frisches Gemüse und aromatische Kräuter eine große Rolle spielen. Dort liebt man einfache, aber raffinierte Rezepte, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem voller Geschmack sind.
Warum ist dieses Rezept so toll? Weil es schnell geht, leicht gelingt und dabei richtig gesund ist. Die Zucchini bringt Frische und Leichtigkeit, die Tomaten sorgen für eine sonnige Note, und der cremige Ziegen-Camembert macht die Tarte besonders aromatisch.
Ob warm aus dem Ofen oder kalt am nächsten Tag – sie schmeckt immer köstlich. Für mich ist sie ein typisches Wohlfühlgericht, das man gerne mit Freunden oder Familie teilt.
📖 Kurzinfo: Zucchini-Tarte
- GESCHMACK: würzig, frisch, leicht cremig
- TEXTUR: knuspriger Boden, saftiger Belag
- SCHWIERIGKEIT: leicht
- AUSSEHEN: goldbraun, bunt durch Gemüse und Kräuter
- VORTEILE: schnell gemacht, gesund, vegetarisch, beliebt bei Kindern
- NACHTEILE: etwas Wartezeit beim Backen
- WÜRDE ICH DAS NOCHMAL MACHEN? Ja, weil sie einfach gelingt und immer gut ankommt! 😋
Rezeptinfos
Portionsgrösse:
Für 4 Portionen
Schwierigkeit:
Leicht
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten
Ernährung:
Vegetarisch
Kalorien / Portion:
ca. 507 Kalorien
Gericht für:
Frühstück | Abendessen
🍅 Das brauchst du für Zucchini-Tarte
Beim Einkaufen für die Zucchini-Tarte macht schon die Auswahl der Zutaten Freude. Das Mehl, die Butter und das Ei bilden die Basis für einen knusprigen, goldbraunen Teig. Die Zucchini sollte frisch und fest sein – perfekt für den Sommerabend. Tomaten bringen eine sonnengereifte Süße, die wunderbar mit dem würzigen Bärlauch harmoniert.
Die Pinienkerne geben einen nussigen Crunch, während der Ziegen-Camembert für eine cremige, leicht herbe Note sorgt. Ein kleiner Klecks Balsamico-Creme rundet das Ganze ab und bringt eine feine Säure ins Spiel.
Achte darauf, dass die Zutaten frisch sind – besonders der Bärlauch entfaltet nur dann sein volles Aroma. Zusammen ergibt das eine Kombination, die leicht, aromatisch und einfach unwiderstehlich ist.
🛒 Zutatenliste:
Für den Teig:
200 g Mehl
1 Ei
100 g Butter
1/2 TL Salz
3 EL kaltes Wasser
Für den Belag:
1 mittelgroße Zucchini
5 mittelgroße Tomaten
1 Bund Bärlauch
25 g Pinienkerne
180 g Ziegen-Camembert
Balsamico-Creme nach Bedarf
📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zucchini-Tarte
Vorbereitung:
Lege alle Zutaten und Utensilien bereit. Wasche Zucchini, Tomaten und Bärlauch gründlich. Heize den Ofen auf 190 °C Umluft vor.
Teig zubereiten:
Mehl in eine Schüssel geben, Ei, Salz und Wasser hinzufügen. Butter in Würfel schneiden und unterkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Teig ausrollen und in die Tarteform legen. Mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten blindbacken.
Gemüse vorbereiten:
Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Ziegen-Camembert ebenfalls in Scheiben schneiden, Bärlauch fein hacken.
Belegen:
Die Zutaten abwechselnd in den Teig schichten: Zucchini, Tomaten, Käse, Bärlauch. Mit Pinienkernen bestreuen.
Backen:
Noch einmal 20 Minuten bei 190 °C Umluft backen, bis die Tarte goldbraun und knusprig ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.
💡 Tipps und Tricks
Wenn du die Zucchini vorher leicht salzt und abtupfst, wird die Tarte nicht zu wässrig. Besonders lecker wird sie, wenn du die Pinienkerne kurz in der Pfanne anröstest – das verstärkt den nussigen Geschmack.
Du kannst auch andere Käsesorten probieren, z. B. Feta oder Mozzarella. Für eine vegane Variante eignet sich pflanzlicher Käse und Margarine im Teig.
Zucchini-Tarte
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Küchenmesser
- Nudelholz
- Tarteform (26 cm)
- Backofen
- Alufolie & Blindbackkugeln
- Gabel
- Küchentuch
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
- 1 Ei
- 100 g Butter (kalt, gewürfelt)
- ½ TL Salz
- 3 EL Wasser (kalt)
- Für den Belag:
- 1 Zucchini (mittelgroß, frisch)
- 5 Tomaten (mittelgroß, sonnengereift)
- 1 Bund Bärlauch (frisch)
- 25 g Pinienkerne
- 180 g Ziegen-Camembert
- Balsamico-Creme nach Bedarf
Anleitungen
- Vorbereitung:Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen. Wasche Zucchini, Tomaten und Bärlauch gründlich und trockne sie ab. Heize den Ofen auf 190 °C Umluft vor.
- Teig herstellen:Gib Mehl in eine Schüssel, füge Ei, Salz und Wasser hinzu. Butter in Würfel schneiden und unterkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Teig ausrollen und in die Tarteform legen. Mit einer Gabel einstechen.
- Blindbacken:Den Teig mit Alufolie abdecken und Blindbackkugeln darauflegen. 15 Minuten bei 190 °C Umluft blindbacken, bis er goldbraun ist. Anschließend Folie und Kugeln entfernen.
- Gemüse vorbereiten:Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Ziegen-Camembert ebenfalls in Scheiben schneiden. Bärlauch fein hacken. Zucchini leicht salzen und kurz abtropfen lassen, dann abtupfen.
- Belegen:Die Zutaten abwechselnd in den Teig schichten: Zucchini, Tomaten, Käse und Bärlauch. Mit Pinienkernen bestreuen.
- Backen:Die Tarte weitere 20 Minuten bei 190 °C Umluft backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.
Notizen
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Zucchini nicht abtupfen
Sonst wird die Tarte matschig.
❌ Teig nicht blindbacken
Er bleibt sonst weich und klebrig.
❌ Zu dicke Gemüsescheiben
Sie garen nicht gleichmäßig.
❌ Ungeduldig beim Backen
Die Tarte braucht Zeit, um goldbraun zu werden.
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💬 Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Tarte vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig und das Gemüse schon am Vortag vorbereiten. Backen solltest du sie aber frisch, damit sie knusprig bleibt.
Kann ich die Tarte einfrieren?
Ja, am besten portionsweise. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufbacken, dann schmeckt sie fast wie frisch.
Geht das Rezept auch ohne Bärlauch?
Natürlich! Du kannst stattdessen Basilikum oder Petersilie verwenden.
Was passt als Beilage?
Ein frischer grüner Salat oder ein Glas Weißwein runden die Tarte perfekt ab.
Kann ich den Teig auch glutenfrei machen?
Ja, mit glutenfreiem Mehl funktioniert es ebenfalls – achte nur auf die Bindung.
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Kulinarische Idee aus Italien
In Italien liebt man leichte Gerichte mit viel Gemüse und aromatischen Kräutern. Dort sind Tarte-ähnliche Rezepte wie Quiche oder Focaccia sehr beliebt. Die Zucchini-Tarte passt wunderbar in diese Tradition – frisch, mediterran und voller Geschmack.
🌟 Was passt dazu?
Wenn du magst, serviere die Tarte mit einem Glas Weißwein oder einem Kräutertee. Ein knackiger Salat mit Rucola und Balsamico passt perfekt dazu. Reste kannst du am nächsten Tag kalt genießen oder als Snack mit etwas Brot servieren.
Fazit – Zucchini-Tarte einfach selber machen
Zucchini-Tarte ist ein tolles Rezept für alle, die etwas Leichtes und Herzhaftes suchen. Sie ist einfach zuzubereiten, gelingt sicher und lässt sich wunderbar variieren. Besonders mag ich, dass sie sowohl warm als auch kalt schmeckt – ideal für jede Gelegenheit. Probier sie aus und erzähl mir, wie sie dir gelungen ist. Viel Spaß beim Nachbacken! 🎉
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