Hinweis: Einige Bilder in diesem Artikel wurden mit KI erstellt.
Low Carb Tomatensuppe selber machen
Diese Low Carb Tomatensuppe ist einfach gekocht und wird mit Frischkäse angenehm cremig. Du brauchst dafür nur wenige Zutaten aus dem Supermarkt und eine Dose gehackte Tomaten. Zwiebel, Knoblauch und italienische Kräuter sorgen für einen runden Geschmack.
Das Rezept kommt ohne Mehl und Kartoffeln aus und ergänzt meine einfachen Low Carb Suppen. Die Tomatensuppe passt als leichtes Mittagessen, unkompliziertes Abendessen oder warme Vorspeise.
📋 Rezeptinfo auf einen Blick
Low Carb Tomatensuppe Rezept
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Großer Topf
- Kochlöffel
- Stabmixer
- Messlöffel
- Suppenschalen
Zutaten
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse natur
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 6 Blätter Basilikum optional
Anleitungen
Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel klein würfeln und den Knoblauch fein hacken.Zwiebel und Knoblauch dünsten
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin etwa 2 Minuten dünsten.Suppe kochen
Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen.Suppe pürieren
Frischkäse unterrühren und die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Noch einmal kurz erwärmen, aber nicht stark kochen lassen.Suppe servieren
Low Carb Tomatensuppe auf Schalen verteilen. Nach Wunsch mit Basilikumblättern servieren.
Notizen
Warum du dieses Rezept mögen wirst
- Du brauchst nur wenige Zutaten aus dem normalen Supermarkt.
- Gehackte Tomaten aus der Dose machen die Zubereitung besonders einfach.
- Frischkäse sorgt für eine cremige Konsistenz ohne Mehl oder Kartoffeln.
- Die Suppe wird vollständig in einem Topf zubereitet.
- Das Rezept passt als leichtes Mittagessen, Abendessen oder Vorspeise.
Bildhinweis: KI-generiert.
Das brauchst du für Low Carb Tomatensuppe
Gehackte Tomaten bilden die Grundlage der Suppe und können direkt aus der Dose verwendet werden. Achte beim Einkauf auf eine Sorte ohne zugesetzten Zucker und unnötige Zusätze. Frischkäse macht die Tomatensuppe cremig und sollte am besten natur und ohne Kräuter sein.
Die Gemüsebrühe bringt zusätzliche Würze, darf aber nicht zu salzig sein. Frische Zwiebel und Knoblauch geben mehr Geschmack, während italienische Kräuter für eine einfache mediterrane Würze sorgen.
Wenn du keine italienische Kräutermischung hast, kannst du getrocknetes Basilikum oder Oregano verwenden und findest weitere Möglichkeiten in meiner Übersicht über Low Carb Zutaten und Alternativen.
🛒 Zutaten für Low Carb Tomatensuppe
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Optional: 6 Basilikumblätter
So bereititest du Low Carb Tomatensuppe zu
Hinweis: Dieses Bild wurde mit KI erstellt.
1. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und hacke den Knoblauch möglichst fein. Kleine Stücke werden schneller weich und lassen sich später leichter pürieren.
2. Zwiebel und Knoblauch dünsten
Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin etwa 2 Minuten an. Rühre regelmäßig um und achte darauf, dass der Knoblauch nicht dunkel wird.
3. Tomatensuppe kochen
Gib die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, die italienischen Kräuter, das Salz und den Pfeffer in den Topf. Verrühre alles und bringe die Suppe zum Kochen. Lass sie anschließend etwa 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit die Tomaten weich werden und sich die Aromen verbinden.
4. Frischkäse einrühren und Suppe pürieren
Rühre den Frischkäse gründlich unter die heiße Suppe. Ziehe den Topf kurz von der heißen Herdplatte und püriere die Low Carb Tomatensuppe mit einem Stabmixer, bis sie gleichmäßig cremig ist. Erwärme sie danach noch einmal kurz, aber lass sie nicht stark kochen.
5. Low Carb Tomatensuppe servieren
Verteile die fertige Tomatensuppe auf Schalen. Wenn du frischen Basilikum verwendest, wasche die Blätter und gib sie direkt vor dem Servieren auf die Suppe. So bleibt der Basilikum frisch und aromatisch.
💡 Tipps und Tricks
Zu dünne Suppe eindicken
Ist die Low Carb Tomatensuppe zu dünn, lass sie vor dem Einrühren des Frischkäses noch einige Minuten ohne Deckel köcheln. Dadurch verdampft Flüssigkeit und der Tomatengeschmack wird kräftiger.
Zu dicke Suppe verdünnen
Rühre etwas Gemüsebrühe unter, wenn dir die pürierte Tomatensuppe zu dick ist. Gib die Brühe nach und nach dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Frischkäse ohne Klümpchen einrühren
Nimm den Frischkäse einige Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Frischkäse mit Zimmertemperatur lässt sich leichter unter die heiße Suppe rühren.
Sauber und sicher pürieren
Halte den Kopf des Stabmixers vollständig unter die Oberfläche. Beginne mit niedriger Geschwindigkeit, damit die heiße Tomatensuppe nicht aus dem Topf spritzt.
Würzung erst am Ende beurteilen
Prüfe den Geschmack der Suppe noch einmal nach dem Einrühren des Frischkäses. Der Frischkäse macht die Gewürze milder und rundet die Säure der Tomaten ab.
Variationen
Milde Tomatensuppe für die Familie
Nimm nur eine halbe Knoblauchzehe und lass den Pfeffer zunächst weg. So schmeckt die Low Carb Tomatensuppe milder und lässt sich für Erwachsene später nachwürzen.
Würzige Tomatensuppe mit Chili
Wenn du es schärfer magst, gib eine kleine Prise Chiliflocken zusammen mit den Tomaten in den Topf. Beginne mit wenig Chili und prüfe die Schärfe nach dem Pürieren.
Sättigende Tomatensuppe mit Hackfleisch
Brate 200 g Rinderhackfleisch im Topf krümelig an und nimm es kurz heraus. Bereite die Suppe wie beschrieben zu und rühre das Hackfleisch nach dem Pürieren wieder unter.
Tomatensuppe mit knusprigem Käsetopping
Zerbrösele einige Low Carb Käsechips und streue sie direkt vor dem Servieren über die Suppe. So bekommt die cremige Tomatensuppe einen knusprigen Kontrast.
| Variante | Passt gut für | So machst du es |
|---|---|---|
| Mild | Familien und Kinder | Weniger Knoblauch verwenden und den Pfeffer zunächst weglassen. |
| Würzig | Alle, die es etwas schärfer mögen | Eine kleine Prise Chiliflocken mit den Tomaten kochen. |
| Mit Hackfleisch | Ein sättigendes Mittagessen | Gebratenes Rinderhackfleisch nach dem Pürieren unterrühren. |
| Mit Käsetopping | Gäste und knusprige Beilagen | Zerbröselte Käsechips kurz vor dem Servieren darüberstreuen. |
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Gewürzten Frischkäse verwenden
Kräuterfrischkäse oder stark gewürzter Frischkäse kann den Tomatengeschmack überdecken. Verwende Frischkäse natur, damit du die Würzung der Suppe selbst bestimmen kannst.
❌ Gemüsebrühe zu stark anrühren
Eine zu kräftige Gemüsebrühe macht die Tomatensuppe schnell zu salzig. Bereite insgesamt 250 ml Brühe nach der Dosierung auf der Verpackung zu.
❌ Tomaten mit zugesetztem Zucker kaufen
Einige fertige Tomatenprodukte enthalten zugesetzten Zucker oder weitere Zutaten. Prüfe deshalb die Zutatenliste auf der Dose, besonders wenn du dich Low Carb ohne Zucker ernähren möchtest.
❌ Die Suppe unbeaufsichtigt köcheln lassen
Tomaten können am Topfboden ansetzen, wenn die Suppe längere Zeit nicht bewegt wird. Rühre während des Köchelns alle paar Minuten bis zum Boden durch.
Aufbewahren und vorbereiten
Im Kühlschrank aufbewahren
Lass die Low Carb Tomatensuppe etwas abkühlen und fülle sie anschließend in einen gut verschlossenen Behälter. Bewahre sie im Kühlschrank auf und verbrauche sie möglichst innerhalb von 2 bis 3 Tagen. Frischen Basilikum gibst du erst beim Servieren dazu.
Einfrieren
Du kannst die abgekühlte Tomatensuppe portionsweise einfrieren. Durch den Frischkäse kann sich die Konsistenz nach dem Auftauen etwas verändern, lässt sich aber meistens durch gründliches Rühren wieder verbessern. Verbrauche die eingefrorene Suppe möglichst innerhalb von etwa 2 Monaten.
Wieder aufwärmen oder servieren
Erwärme die Suppe langsam bei kleiner bis mittlerer Hitze und rühre regelmäßig um. Lass sie nicht kräftig kochen, damit sie cremig bleibt. Falls sie nach dem Abkühlen zu dick geworden ist, kannst du etwas Gemüsebrühe unterrühren. Frisch schmeckt sie mit einigen Basilikumblättern besonders gut.
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Was passt dazu?
Die cremige Low Carb Tomatensuppe kannst du pur als leichte Mahlzeit servieren. Wenn du eine weiche und sättigende Beilage möchtest, passen selbstgemachte Low Carb Chaffles gut dazu.
Für etwas Knuspriges kannst du die Suppe wunderbar mit Low Carb Käsechips kombinieren. Als frische Beilage eignen sich Tomaten Mozzarella Spieße oder ein Gericht aus meiner Sammlung einfacher Low Carb Salate.
Servierst du die Tomatensuppe als kleine Vorspeise, passt danach auch Ofen Lachs mit Gemüse. So kannst du aus der einfachen Suppe ohne großen Aufwand ein vollständiges Mittagessen oder Abendessen zusammenstellen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ist Tomatensuppe für Low Carb geeignet?
Diese Low Carb Tomatensuppe kommt ohne Mehl, Kartoffeln und zugesetzten Zucker aus. Tomaten enthalten von Natur aus Kohlenhydrate, können aber in üblichen Mengen zu einer kohlenhydratarmen Ernährung passen. Wie viele Kohlenhydrate eine Portion genau enthält, hängt von den verwendeten Produkten und der Portionsgröße ab. Ob sie auch zu Keto passt, richtet sich nach deinem persönlichen Tagesziel.
Kann ich passierte Tomaten verwenden?
Du kannst die 400 g gehackten Tomaten durch die gleiche Menge passierte Tomaten ersetzen. Die Suppe wird dadurch von Anfang an glatter und enthält keine größeren Tomatenstücke. Du musst sie am Ende deshalb nur noch kurz pürieren. Achte auch bei passierten Tomaten darauf, dass kein Zucker zugesetzt wurde.
Kann ich die Tomatensuppe mit frischen Tomaten kochen?
Für die Low Carb Tomatensuppe kannst du etwa 500 g reife frische Tomaten verwenden. Schneide sie klein und lass sie etwas länger köcheln, bis sie vollständig weich sind. Je nach Sorte enthalten frische Tomaten unterschiedlich viel Flüssigkeit. Prüfe deshalb vor dem Pürieren, ob die Suppe noch etwas einkochen sollte.
Kann ich laktosefreien Frischkäse verwenden?
Du kannst den normalen Frischkäse durch die gleiche Menge laktosefreien Frischkäse natur ersetzen. Die Zubereitung und die übrigen Mengen bleiben unverändert. Prüfe beim Einkauf die Zutatenliste, da gewürzte Sorten den Geschmack der Tomatensuppe verändern können. Auch bei der Gemüsebrühe lohnt sich ein Blick auf die Angaben des Herstellers.
Wie gelingt die Tomatensuppe ohne Stabmixer?
Verwende passierte Tomaten und schneide Zwiebel und Knoblauch besonders fein. So wird die Suppe auch ohne Stabmixer recht gleichmäßig. Alternativ kannst du einen Standmixer verwenden, wenn er für warme Flüssigkeiten geeignet ist. Lass die Suppe vorher etwas abkühlen und fülle den Behälter nicht zu voll.
Fazit: Low Carb Tomatensuppe
Diese Low Carb Tomatensuppe zeigt, wie einfach eine cremige Suppe sein kann. Du brauchst nur wenige Zutaten, einen Topf und einen Stabmixer. Frischkäse sorgt für eine angenehme Konsistenz und rundet den Geschmack der Tomaten ab. Das Rezept passt gut in den Alltag und lässt sich leicht an deinen Geschmack anpassen. Ich mag besonders, dass die Suppe schnell vorbereitet ist und trotzdem schön cremig wird.
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