Hinweis: Einige Bilder in diesem Artikel wurden mit KI erstellt.
Low Carb Hühnersuppe selber machen
Diese Low Carb Hühnersuppe ist genau richtig, wenn du eine warme, einfache Suppe ohne Nudeln, Reis und Kartoffeln kochen möchtest. Sie wird mit Hähnchenschenkeln, Kohlrabi, Lauch, Spinat und Ei zubereitet und schmeckt schön herzhaft.
Der Kohlrabi macht die Suppe sättigend, ohne dass du klassische Suppeneinlagen brauchst. Das Ei bringt zusätzlich Eiweiß in den Topf und passt wunderbar zur klaren Brühe. Wenn du noch mehr warme Ideen suchst, findest du hier weitere einfache Low Carb Suppen.
📋 Rezeptinfo auf einen Blick
Low Carb Hühnersuppe Rezept
Kochutensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Kleine Schüssel
- Gabel
- Kochlöffel
- Suppenkelle
Zutaten
- 1,5 Liter Wasser
- 600 g Hähnchenschenkel
- 150 g Kohlrabi geschält und gewürfelt
- 100 g Lauch in feine Ringe geschnitten
- 100 g Blattspinat tiefgekühlt
- 1 Zwiebel klein
- 2 Eier
- 1 EL Butter
- 2 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 4 EL Sahne optional, zum Servieren
Anleitungen
Hähnchen kochen
Hähnchenschenkel mit Wasser und Salz in einen großen Topf geben. Aufkochen und 45 bis 50 Minuten leise köcheln lassen.Gemüse vorbereiten
Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden und die Zwiebel würfeln.Gemüse andünsten
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Kohlrabi und Lauch darin etwa 5 Minuten andünsten.Fleisch lösen
Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen. Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.Suppe fertig kochen
Hähnchenfleisch, angedünstetes Gemüse und tiefgekühlten Blattspinat in die Brühe geben. Alles weitere 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.Eier einrühren
Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Suppe langsam umrühren und die Eier dünn hineingießen.Abschmecken und servieren
Suppe mit Pfeffer würzen und bei Bedarf noch etwas Salz zugeben. Optional mit 1 EL Sahne pro Portion servieren.
Notizen
Warum du dieses Rezept mögen wirst
- Die Suppe kommt ohne Nudeln, Reis und Kartoffeln aus und passt dadurch gut in die Low Carb Küche.
- Hähnchenschenkel geben der Brühe einen kräftigen Geschmack und machen das Fleisch schön saftig.
- Kohlrabi ersetzt eine klassische Suppeneinlage und sorgt für etwas Biss im Teller.
- Spinat, Lauch und Ei machen die Suppe sättigend, ohne dass die Zutatenliste lang wird.
- Du kannst die Suppe gut vorbereiten und später einfach wieder erwärmen.
Bildhinweis: KI-generiert.
Das brauchst du für Low Carb Hühnersuppe
Für diese Low Carb Hühnersuppe brauchst du einfache Zutaten aus dem Supermarkt. Hähnchenschenkel sind ideal, weil sie der Brühe mehr Geschmack geben als reines Brustfilet.
Kohlrabi ersetzt Kartoffeln und bleibt beim Kochen angenehm bissfest. Lauch, Zwiebel und Blattspinat bringen Würze und Farbe in die Suppe. Die Eier werden verquirlt und direkt in die heiße Suppe eingerührt, dadurch wird sie eiweißreicher und sättigender.
Wenn du mehr einfache Ideen mit passenden Zutaten suchst, findest du hier weitere Low Carb Zutaten und Alternativen. Zum Schneiden reicht ein scharfes Messer* und zum Andünsten eine Pfanne*.
🛒 Zutaten für Low Carb Hühnersuppe
- 1,5 l Wasser
- 600 g Hähnchenschenkel
- 150 g Kohlrabi
- 100 g Lauch
- 100 g Blattspinat, tiefgekühlt
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 1 EL Butter
- 2 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- optional: 4 EL Sahne zum Servieren
So bereitest du Low Carb Hühnersuppe zu
Hinweis: Dieses Bild wurde mit KI erstellt.
1. Hähnchen in der Brühe kochen
Gib die Hähnchenschenkel mit dem Wasser und dem Salz in einen großen Topf*. Koche alles einmal auf und lass die Suppe danach bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 45 bis 50 Minuten leise köcheln. So kann das Fleisch gar werden und die Brühe bekommt einen kräftigen Geschmack.
2. Gemüse vorbereiten
Schäle den Kohlrabi und schneide ihn auf einem Schneidebrett* in kleine Würfel. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe. Die Zwiebel schälst du und würfelst sie klein, damit sie sich später gut in der Suppe verteilt.
3. Gemüse in Butter andünsten
Erhitze die Butter in einer Pfanne* und gib Zwiebel, Kohlrabi und Lauch hinein. Dünste das Gemüse etwa 5 Minuten an, bis es leicht weicher wird und schön duftet. Dieser Schritt bringt mehr Geschmack in die Low Carb Hühnersuppe.
4. Hähnchenfleisch vom Knochen lösen
Nimm die gegarten Hähnchenschenkel vorsichtig aus dem Topf. Löse das Fleisch vom Knochen und schneide es in mundgerechte Stücke. Achte darauf, dass keine kleinen Knochenstücke in die Suppe zurückkommen.
5. Suppe mit Gemüse und Spinat fertig kochen
Gib das Hähnchenfleisch wieder in die Brühe. Füge das angedünstete Gemüse und den tiefgekühlten Blattspinat dazu. Lass alles weitere 8 bis 10 Minuten köcheln, bis Kohlrabi, Lauch und Spinat gut gar sind.
6. Eier langsam einrühren
Verquirle die Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel. Rühre die Suppe langsam um und gieße die Eier dünn hinein. Dadurch entstehen feine Eierflocken, die die Hühnersuppe ohne Nudeln zusätzlich sättigend machen.
7. Abschmecken und servieren
Würze die Suppe mit Pfeffer und prüfe, ob noch etwas Salz fehlt. Serviere die Low Carb Hühnersuppe warm und gib optional pro Portion 1 EL Sahne dazu. Die Sahne macht die Brühe etwas milder und runder im Geschmack.
💡 Tipps und Tricks
Brühe nicht zu stark kochen lassen
Lass die Hühnersuppe nur leise köcheln. So bleibt das Fleisch saftig und die Brühe wird klarer.
Kohlrabi klein genug schneiden
Schneide den Kohlrabi in kleine Würfel, damit er in der kurzen Garzeit weich wird. Zu große Stücke brauchen deutlich länger.
Spinat direkt tiefgekühlt verwenden
Du kannst den Blattspinat gefroren in die Suppe geben. Lass ihn danach gut mitköcheln, damit er sich gleichmäßig verteilt.
Eier langsam einlaufen lassen
Gieße die verquirlten Eier dünn in die heiße Suppe und rühre dabei ruhig weiter. So entstehen feine Eierflocken statt großer Klumpen.
Sahne erst beim Servieren zugeben
Wenn du Sahne verwenden möchtest, gib sie am besten direkt in den Teller. So bleibt die Low Carb Hühnersuppe klar und jeder kann selbst entscheiden.
Variationen
Cremige Low Carb Hühnersuppe
Wenn du die Suppe etwas milder magst, kannst du die Sahne direkt am Ende in den Topf rühren. Lass die Suppe danach nur noch kurz heiß werden und nicht mehr stark kochen.
Low Carb Hühnersuppe mit mehr Gemüse
Du kannst zusätzlich kleine Blumenkohlröschen oder etwas Zucchini in die Suppe geben. Das passt gut, wenn du die Suppe noch sättigender machen möchtest und gern einfache Low Carb Gemüse Ideen suchst.
Milde Suppe für die Familie
Für Kinder oder empfindliche Esser würzt du die Suppe etwas zurückhaltender. Pfeffer kannst du dann erst am Tisch dazugeben, damit jeder selbst entscheiden kann.
Kräftigere Variante mit mehr Hähnchen
Wenn die Low Carb Hühnersuppe als Hauptgericht richtig satt machen soll, kannst du etwas mehr Hähnchenfleisch verwenden. Dazu passt auch ein Blick auf weitere einfache Ideen mit Hähnchenschenkeln.
| Variante | Passt gut für | So machst du es |
|---|---|---|
| Cremig | alle, die eine mildere Suppe mögen | Sahne am Ende einrühren und die Suppe nur noch erhitzen. |
| Mit mehr Gemüse | eine sättigendere Low Carb Mahlzeit | Blumenkohl oder Zucchini klein schneiden und kurz mitgaren. |
| Familienfreundlich | Kinder und milde Esser | Weniger Pfeffer verwenden und erst am Tisch nachwürzen. |
| Mit mehr Hähnchen | ein sättigendes Hauptgericht | Etwas mehr gegartes Hähnchenfleisch in die Suppe geben. |
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Die Suppe kocht zu stark
Wenn die Low Carb Hühnersuppe stark sprudelt, kann das Fleisch trockener werden und die Brühe wird trüber. Lass sie lieber sanft köcheln, damit das Hähnchen zart bleibt und die Brühe mehr Geschmack bekommt.
❌ Der Kohlrabi ist zu groß geschnitten
Zu große Kohlrabistücke brauchen länger und bleiben schnell zu fest. Schneide den Kohlrabi lieber in kleine Würfel, damit er zusammen mit Lauch und Spinat gut gar wird.
❌ Die Eier werden zu schnell eingerührt
Wenn du die Eier auf einmal in die Suppe gibst, entstehen schnell große Stücke. Gieße sie langsam hinein und rühre ruhig weiter, damit feine Eierflocken entstehen.
❌ Die Suppe wird zu früh fertig gewürzt
Würze die Suppe am Ende noch einmal mit Pfeffer und prüfe vorsichtig, ob Salz fehlt. Gerade bei einfachen Low Carb Suppen macht das Abschmecken kurz vor dem Servieren viel aus.
Aufbewahren und vorbereiten
Im Kühlschrank aufbewahren
Du kannst die Low Carb Hühnersuppe gut abkühlen lassen und dann in eine saubere Dose füllen. Im Kühlschrank hält sie sich vorsichtig gerechnet etwa 2 bis 3 Tage. Bewahre die Sahne am besten getrennt auf und gib sie erst beim Servieren dazu.
Einfrieren
Die Suppe lässt sich grundsätzlich einfrieren. Am besten frierst du sie portionsweise ein, wenn sie vollständig abgekühlt ist. Beim Auftauen können die Eierflocken etwas weicher werden, das ist aber normal und stört beim Essen kaum.
Wieder aufwärmen oder servieren
Erwärme die Suppe langsam in einem Topf und rühre zwischendurch vorsichtig um. Lass sie nicht stark kochen, damit das Hähnchenfleisch zart bleibt. Wenn du Sahne verwenden möchtest, gib sie erst kurz vor dem Servieren in den Teller.
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Was passt dazu?
Diese Low Carb Hühnersuppe ist schon allein eine schöne warme Mahlzeit, besonders wenn du sie mit Ei und etwas Sahne servierst. Wenn du noch etwas dazu reichen möchtest, passen knusprige Low Carb Käsechips sehr gut, weil sie einen herzhaften Kontrast zur Suppe bringen.
Auch einfache Low Carb Brötchen kannst du wunderbar dazu kombinieren, wenn du etwas zum Dippen möchtest. Für einen frischen Teller passt auch ein kleiner Low Carb Chef Salat dazu.
Wenn du aus der Suppe ein größeres Essen machen möchtest, kannst du sie mit Low Carb Chaffles servieren. Für noch mehr warme Ideen findest du in meinen Low Carb Hauptgerichten weitere einfache Rezepte für den Alltag.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ist Hühnersuppe Low Carb?
Hühnersuppe kann sehr gut Low Carb sein, wenn du klassische Einlagen wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln weglässt. In dieser Low Carb Hühnersuppe sorgen Kohlrabi, Lauch, Spinat, Hähnchenfleisch und Ei für Geschmack und Sättigung. So bleibt die Suppe einfach, warm und alltagstauglich.
Was kann ich statt Nudeln in Hühnersuppe geben?
Als Ersatz für Nudeln passen bei Low Carb zum Beispiel Kohlrabi, Blumenkohl, Zucchini oder Eierstich. In diesem Rezept übernehmen Kohlrabi und Ei diese Aufgabe. Der Kohlrabi bringt Biss in die Suppe und die Eier machen sie eiweißreicher und sättigender.
Kann ich Low Carb Hühnersuppe mit Hähnchenbrust kochen?
Ja, du kannst die Low Carb Hühnersuppe auch mit Hähnchenbrust kochen. Die Garzeit ist dann kürzer, aber die Brühe wird meist etwas milder als mit Hähnchenschenkeln. Wenn du mehr Geschmack möchtest, sind Hähnchenschenkel für diese Suppe die bessere Wahl.
Kann ich die Sahne weglassen?
Ja, die Sahne ist nur optional. Die Suppe schmeckt auch ohne Sahne gut, weil Hähnchenschenkel, Lauch, Zwiebel und Butter bereits viel Geschmack geben. Mit Sahne wird sie etwas milder und runder, ohne Sahne bleibt sie klarer und leichter.
Kann ich die Low Carb Hühnersuppe vorkochen?
Ja, diese Suppe eignet sich gut zum Vorkochen. Du kannst sie am Vortag zubereiten und später langsam wieder erwärmen. Besonders praktisch ist das, wenn du eine einfache Low Carb Mahlzeit für mehrere Tage vorbereiten möchtest.
Fazit: Low Carb Hühnersuppe
Diese Low Carb Hühnersuppe ist einfach, warm und schön sättigend. Sie kommt ohne Nudeln, Reis und Kartoffeln aus und schmeckt trotzdem nach einer richtigen Hühnersuppe. Besonders gut gefällt mir, dass du nur wenige Zutaten brauchst und die Suppe trotzdem rund wird. Der Kohlrabi bringt Biss, der Spinat macht sie etwas grüner und das Ei sorgt für extra Sättigung. Wenn du eine unkomplizierte Suppe für kalte Tage suchst, ist dieses Rezept eine gute Idee.
Weitere passende Rezepte
Wenn dir diese Low Carb Hühnersuppe gefällt, findest du hier noch weitere einfache Ideen, die gut dazu passen. Besonders Suppen, Hähnchenrezepte und herzhafte Low Carb Gerichte lassen sich wunderbar damit kombinieren.
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