Wie viel ist eine Prise Salz, eine Messerspitze, oder wie viel Gramm ist ein Teelöffel Zucker? Wären da nicht die vielen Mengenangaben und Abkürzungen in Rezepten! Hier sind die wichtigsten Abkürzungen und Mengenangaben in einer Übersichtstabelle alphabetisch aufgelistet.

Inhaltsverzeichnis Anzeigen

Themenüberblick

  • Abkürzungen in Rezepten leicht erklärt
  • Abkürzungen in Rezepten von A bis Z
  • Die wichtigsten Abkürzungen in Rezepten

Abkürzungen in Rezepten leicht erklärt

In Kochbüchern oder im Internet werden häufig Abkürzungen in Rezepten verwendet. Sei es in der Zutatenliste, bei den Mengenangaben, in der Beschreibung oder bei den Zeitangaben. Überall findet man Abkürzungen und was bedeuten sie?

Abkürzungen in Rezepten

Was ist dann gemeint, wenn im Rezept die Mengenangabe “1 dag”, “2 cl” oder “eine Prise” auftaucht? Dann fängt das große Rätselraten an, wenn schon wieder eine unbekannte Abkürzung auftaucht.

Manche Abkürzungen sind zwar kein Problem, aber bei manchen weiß man nicht, was damit gemeint ist. Man kann zwar “Pi mal Daumen” schätzen, ob anschließend das jeweilige Rezept gelingt, ist dann die zweite Sache.

Hier ist eine Übersicht der häufigsten Abkürzungen in Rezepten, Erklärung sowie Mengenangaben.

Abkürzungen in Rezepten - Übersicht

Abkürzungen in Rezepten von A bis Z

Wie man diese Tabelle liest:

  • Eingeteilt von A bis Z sortiert.
  • In alphabetischer Reihenfolge stehen die Abkürzungen und Bedeutungen.
  • Klicke auf den jeweiligen Buchstaben zum Thema. Zum Beispiel “D” für Durchmesser.
  • Thema anklicken und Hilfe bekommen.

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z

Abkürzungen in Rezepten mit “A”

Was ist die Abkürzung für Abbildung?

Abb. = Abbildung – (Eine Abbildung ist, kann in Form von Bilder, Illustration, Grafiken, Symbole dargestellt werden. Es ist eine bildliche Wiedergabe. Zum Beispiel Bilder für ein Rezept in der Schritt-für-Schritt-Anleitung.)

Was ist die Abkürzung für allgemein?

allg. = allgemein – (Allgemein, ist nicht auf Einzelheiten eingeschränkt, ist nichts Besonderes oder etwas Spezielles. Es ist eher unbestimmt und unklar.)

Abkürzungen in Rezepten mit “B”

Was ist die Abkürzung für Becher?

Bch. | Be. = Becher – (Becher ist ein Gefäß ohne Henkel. Beispielsweise gibt es Lebensmittel in Becher, wie Sahne, Joghurt oder Frischkäse.)

Was ist die Abkürzung für Bund?

Bd. | Bn. = Bund – (Ein Bund ist ein kleiner zusammengebundener Strauß aus frisch geschnittenen Kräuter, beispielsweise 1 Bund Petersilie.)

Was ist die Abkürzung für besonders?

bes. = besonders – (Besonders ist, um etwa gesondert auszudrücken oder etwas zu betonen. Das Rezept ist nicht besonders. Das Fleisch war besonders zart.)

Was ist die Abkürzung für Beutel?

Bt. | Btl. = Beutel – (Der Beutel ist ein praktisches Transportmittel für zum Beispiel Lebensmittel, wie frisches Obst oder Gemüse. Mit seiner flexiblen Nutzung kann der Beutel auch zusammen gefaltet werden.)

Abkürzungen in Rezepten mit “C”

Was ist die Abkürzung für Cup?

c = Cup – (Zu Deutsch Tasse. Cup ist eine in der US-Küche verwendete Maßeinheit für Volumen. 1 metrische Tasse entsprechen 250 Milliliter.)

Was ist die Abkürzung für circa?

ca. = circa – (Circa wird mit einer gewissen Angabe der Menge, Zeit oder Größe in Verbindung gesetzt. “Etwa” oder “ungefähr”, nicht 100 % genau.)

Was ist die Abkürzung für Zentiliter?

cl = Zentiliter – (1 Zentiliter sind 10 Milliliter. Ein Schnapsglas “Einfacher” hat 2 cl also 20 Milliliter, oder ein “Doppelter4 cl sind 40 Milliliter)

Abkürzungen in Rezepten mit “D”

Was ist die Abkürzung für Durchmesser?

ø = Durchmesser – (Durchmesser ist die Hälfte eines Kreises. Zum Beispiel Springform Ø 26 cm Durchmesser, es gibt natürlich auch größere und kleinere Backformen. Ein Trick Backpapier rund falten für eine Tarteform)

Was ist die Abkürzung für Dekagramm?

Deka | dag = Dekagramm – (1 Dekagramm sind 10 Gramm, es ist eine österreichische Maßeinheit)

  • 1 dag = 10 g
  • 10 dag = 100 g
  • 12,5 dag = 125 g
  • 25 dag = 250 g
  • 50 dag = 500 g
  • 75 dag = 750 g
  • 100 dag = 1000 g

Was ist die Abkürzung für Deziliter?

dl = Deziliter – (1 Deziliter sind 100 Milliliter [ml], oder 0,1 l [Liter], oder 1/10 Liter als Bruch. “Dezi”, das bedeutet, es ist der zehnte Teil von einem Liter.)

Was ist die Abkürzung für Dose?

D | Do = Dose – (Die Dose ist ein kleiner runder Behälter zum Transportieren. Damals haben wir unsere Cola aus der Dose getrunken. Heutzutage ist eher Bier in Dosen erhältlich)

Was ist die Abkürzung für Deutsch?

dt. = deutsch – (Deutsch ist die Sprache in Deutschland betreffend. Rezepte oder Texte in Deutsch geschrieben.)

Abkürzungen in Rezepten mit “E”

Was ist die Abkürzung für Größenangaben für Eier?

Eier S | M | L | XL = Größenangaben für Eier

  • “S” = Gewichtsklasse S für kleine Eier bis 52 Gramm.
  • “M” = Gewichtsklasse M für mittelgroße Eier von 53 bis 62 Gramm.
  • “L” = Gewichtsklasse L für große Eier von 63 bis 72 Gramm.
  • “XL” = Gewichtsklasse XL für sehr große Eier von 73 Gramm und mehr.

Was ist die Abkürzung für Esslöffel?

EL = Esslöffel – (1 Esslöffel entspricht 15 Milliliter [ml]. Drei Teelöffel [5 ml] entsprechen circa 1 Esslöffel.)

Was ist die Abkürzung für Englisch?

engl. = englisch – (Englisch ist die Sprache der Engländer.)

Abkürzungen in Rezepten mit “F”

Was ist die Abkürzung für Flasche?

Fl. = Flasche – (Eine Flasche ist ein Gefäß, was zum Transport von Flüssigkeiten, wie Wasser, Saft, Limonade oder alkoholische Getränke genutzt wird. Es gibt Einwegflaschen, Mehrwegflaschen, PET-Flaschen und Pfandflaschen.)

Was ist die Abkürzung für Fertigprodukt?

FP = Fertigprodukt – (Fertigprodukte sind beispielsweise Konserven mit Bohnen, Erbsen oder Linsen. Aber auch Tiefkühlkost [TK] wie Pizzen, Gemüse, Fleisch oder Kuchen gibt es unzählige Sorten davon.)

Abkürzungen in Rezepten mit “G”

Was ist die Abkürzung für Gramm?

g = Gramm – (Ein Gramm ist ein Tausendstel eines Kilogramms. 1 g = 0,001 Kilogramm [kg] – Es wird oft zum Abwiegen von festen Zutaten, wie Zucker, Mehl, Obst usw. genutzt.)

Was ist die Abkürzung für gehäuft?

geh. = Gehäuft – (Gehäuft ist eine grobe Mengenangabe bei Teelöffel oder Esslöffel für pulverförmige Zutaten. Diese können zum Beispiel Zucker, Mehl oder Kakao sein. – Zum Beispiel 1 gehäufter Löffel Kakao in die Milch geben, für Kakaogetränk.)

Was ist die Abkürzung für gestrichen?

gestr. = gestrichen (Ein gestrichener Teelöffel [TL] oder Esslöffel [EL] ist die Menge für pulverförmige Zutaten, die der Höhlung entspricht. – Zum Beispiel 1 gestrichener Löffel Backpulver für den Kuchen.)

Was ist die Abkürzung für Glas?

Gl. = Glas – (Backmischung im Glas sind fertige Zutaten, wobei noch Fett oder Flüssigkeiten vor dem Backen hinzugefügt werden. – Zum Beispiel Backmischungen für Brot, Muffins, Kekse, Kuchen, Pfannkuchen oder Brötchen.)

Was ist die Abkürzung für Groß?

gr. = Groß – (Größe ist relativ! Rezepte für “Groß und Klein” oder eine extra große Portion nur für dich. Unsere Tochter macht große Augen, wenn ihr Lieblingsgericht fertig ist.)

Abkürzungen in Rezepten mit “K”

Was ist die Abkürzung für Karton?

Kart | Kt. = Karton – (Ein Karton ist ein Behälter aus Papier, Karton oder Pappe. Eier werden beispielsweise in einem zugehörigen Karton gelagert. Jedes Ei im Eierkarton hat seine eigene Kuhle, damit es sicher transportiert werden kann.)

Was ist die Abkürzung für Kilokalorien?

kcal = Kilokalorien – (Kalorie ist zwar eine veraltete Maßeinheit der Energie, dennoch werden auf Lebensmittel und Rezepten in Kalorien gesprochen. Die Menge wird in Kalorien oder Kilojoule [kj] gemessen. Eine Kilokalorie entspricht 4,184 Kilojoule. [1])

Was ist die Abkürzung für Kilogramm?

kg = Kilogramm – (Ein Kilogramm ist die Maßeinheit für die Masse eines Körpers. Aus dem lateinischen leitet sich das Präfix „Kilo“ ab und bedeutet „tausend“. 1 Kilogramm sind genau 1.000 Gramm [g].)

Was ist die Abkürzung für Kilojoule?

kj = Kilojoule – (Kilojoule und Kalorien (kcal) sind beides Maßeinheiten, die in Energie gemessen werden. Umrechnung [kcal in kJ] zum Beispiel 100 Kalorien multipliziert mit 4.18 = [100 kcal = 418 kJ].)

Was ist die Abkürzung für Klein?

kl = Klein – (Klein abgekürzt mit einem kleinen “k” und “l”. Klein ist keine Maßeinheit, sondern eine Relation. Zum Beispiel, eine kleine Portion Zucker hinzufügen…, es könnte auch für wenig stehen. In der Mathematik “<” kleiner als Zeichen.)

Was ist die Abkürzung für Kaffeelöffel?

KL = Kaffeelöffel – (Der Kaffeelöffel ist ein Maßlöffel für das Kaffeelot für den gemahlenen Kaffee. Das Löffelmaß fasst etwa 6 bis 8 Gramm [g] Kaffeepulver. Dies ist die Menge für eine Tasse frischen Kaffee für etwa 125 Milliliter.)

Was ist die Abkürzung für Knolle?

Kn = Knolle – (Knolle ist eine fleischige, verdickte, mehr oder weniger rundliches Stück der Wurzel, die in der Erde wächst. Zum Beispiel Kartoffeln, Zwiebeln, Ingwer, Süßkartoffel oder Sellerieknolle.)

Abkürzungen in Rezepten mit “L”

Was ist die Abkürzung für Liter?

L | l | Ltr. = Liter – (Der Liter ist eine Einheit für das Volumen. 1 Liter sind 10 Deziliter [dl], oder 100 Zentiliter [cl], oder 1.000 Milliliter [ml].)

Was ist die Abkürzung für englisches Pfund (Gewicht)?

lb = Englisches Pfund (Gewicht) – (Ein Pfund wird im deutschen Sprachgebrauch als ein halbes Kilogramm bezeichnet, also 500 Gramm. Es ist keine offizielle Maßeinheit. Im Gegensatz zum englischen bzw. amerikanischen Pfund “Pound” ist die Umrechnung: 1 Pfund sind circa 454 Gramm.)

Was ist die Abkürzung für large (deutsch groß)?

l = large – (Large zu Deutsch “groß”. Zum Beispiel Eiergröße “L” = Gewichtsklasse L für große Eier von 63 bis 72 Gramm.)

Abkürzungen in Rezepten mit “M”

Was ist die Abkürzung für medium (deutsch mittelgroß)?

M = medium – (Medium zu Deutsch “mittelgroß”. Zum Beispiel Eiergröße “M” = Gewichtsklasse M für mittelgroße Eier von 53 bis 62 Gramm.)

Was ist die Abkürzung für mittelgroß?

mgr. = mittelgroß – (Mittelgroß ist eine durchschnittliche Bezeichnung, die eine Größe aufweist. Zum Beispiel verwende für den Kuchen mittelgroße Eier.)

Was ist die Abkürzung für Minute?

min = Minute – (Die Minute ist eine Zeiteinheit. Eine Minute sind genau 60 Sekunden und 1 Stunde sind 60 Minuten.)

Was ist die Abkürzung für Milliliter?

ml = Milliliter – (Ein Milliliter ist ein tausendstel Liter. Das heißt: 1.000 Milliliter sind 1 Liter [l]. Aus dem lateinischen leitet sich das Präfix „Milli“ von „millesimus“ ab und bedeutet „Tausendstel“.)

Was ist die Abkürzung für Messerspitze?

Msp = Messerspitze – (Eine Messerspitze ist eine gewisse Mengenangabe in Rezepten. Diese ist für pulverförmige Zutaten wie Backpulver, Salz oder Gewürze, wofür nur eine kleine Menge benötigt wird. Dafür nimmt man die Spitze eines Messers, die Menge kann dabei variieren.)

Abkürzungen in Rezepten mit “N”

Was ist die Abkürzung für nach Belieben?

n. Bel. | n. B. = nach Belieben – (Nach Belieben ein Gericht abschmecken, ob noch eine Prise Salz oder Gewürze hinein soll oder nicht. Das allein entscheidet der Hobbykoch selber. Nach seinen eigenen Vorstellungen und Wünschen entsprechend handeln.)

Abkürzungen in Rezepten mit “O”

Was ist die Abkürzung für Ounce?

Oz | oz. = Ounce – (Ounce zu Deutsch „Unze“ ist eine Gewichtsangabe. In englischsprachigen Ländern ist dieses Maßsystem gebräuchlich. [Masse mit 28,35 multiplizieren] – Das heißt, das Gewicht einer Unze beträgt 28,35 Gramm.)

Abkürzungen in Rezepten mit “P”

Was ist die Abkürzung für Prozent?

% = Prozent – (Prozent wird mit dem Symbol “%” [Prozent] abgekürzt. Aus dem Lateinischen wird Prozent [pro centum] und heißt von “Hundert” oder “Hundertstel”. In der Prozentrechnung wird mit Hundertsteln gerechnet.)

Was ist die Abkürzung für Pfund (500 Gramm)?

Pfd | pf = Pfund (500 Gramm) – (Ein Pfund wird im deutschen Sprachgebrauch [Alltagssprache] als ein halbes Kilogramm bezeichnet, also 500 Gramm. Es ist keine offizielle Maßeinheit. Im Gegensatz zum englischen bzw. amerikanischen Pfund “Pound” ist die Umrechnung: 1 Pfund sind circa 454 Gramm.)

Was ist die Abkürzung für Packung?

Pck. | Pckg. = Packung – (Eine Packung ist, in deren Inhalt eine Ware in abgezählter oder abgemessener Form verpackt ist. Zum Beispiel eine 10er-Packung Eier, oder eine Packung Kekse, Brot, Kaffee oder Milch.)

Was ist die Abkürzung für pro Person?

p.P. = pro Person – (Pro Person oder pro Kopf steht für eine mengenmäßige Durchschnittsangabe jeder einzelnen Person oder Sache. Es ist eine Relation zu jeder einzelnen Person, zum Beispiel eines Landes oder Kontinents.)

Was ist die Abkürzung für Prise?

Pr. = Prise – (Eine Prise ist eine gewisse Mengenangabe in Rezepten. Diese ist für pulverförmige Zutaten wie Salz, Zucker oder Gewürze, wofür nur eine kleine Menge benötigt wird. Eine Prise ist, was zwischen Daumen und Zeigefinger passt, die Menge kann dabei variieren.)

Abkürzungen in Rezepten mit “S”

Was ist die Abkürzung für Spritzer?

Spr | Sp = Spritzer – (Ein Spritzer ist eine gewisse Mengenangabe in Rezepten. Diese ist für flüssige Zutaten wie Zitronensaft, Essig oder Alkohol, wofür nur eine kleine Menge benötigt wird. Die Menge einer Flüssigkeit kann dabei variieren.)

Was ist die Abkürzung für Stück?

Stck. | Stk. | St. = Stück – (Ein Stück ist ein Teil eines Ganzen oder ein abgetrennter Teil vom Ganzen. Zum Beispiel “ein Stück Apfel”, „Möchtest du ein Stück Käsekuchen?“, oder “Wie immer hat unsere Kleinste das größte Stück erwischt.” 😂)

Was ist die Abkürzung für Stunde?

Std | h = Stunde – (Die Stunde ist eine Zeiteinheit, sie ist der vierundzwanzigste Teil eines Tages. Das lateinische Wort ist “hora” und wird mit dem Einheitenzeichen “h” abgekürzt. Eine Stunde sind 60 Minuten und ein ganzer Tag sind 24 Stunden.)

Was ist die Abkürzung für Stange?

St. | STG = Stange – (Eine Stange ist ein langer, dünner, gerader Gegenstand, vorwiegend aus Holz, Metall oder aus einem anderen Material. Zum Beispiel, die Hühner sitzen auf ihrer Stange. In der Küche findet man leckere Rezepte wie Knusperstangen, Käse-Schinken-Stangen, Salzstangen usw.)

Abkürzungen in Rezepten mit “T”

Was ist die Abkürzung für Tasse c(_)?

T. | Ta | Tas = Tasse – (Eine Tasse c(_) ist ein Trinkgefäß mit Henkel. Aus dieser können Heißgetränke, wie Kakao, Kaffee oder Tee getrunken werden. Tassen können auch als Maßeinheiten genutzt werden, dies ist oft in US-Rezepten zu finden. Umgangssprachlich kann eine Tasse auch als Pott bezeichnet werden.)

Was ist die Abkürzung für Tablespoon?

tbsp = Tablespoon – (Ein Tablespoon [engl.: Esslöffel] ist ein großer Löffel, der zum Besteck dazu gehört. Ein Löffel, mit dem man Suppen oder Nachspeisen wie Pudding isst. In vielen Rezepten wird der Esslöffel auch als Maßeinheit genommen. 1 Esslöffel entspricht 15 Milliliter [ml]. Drei Teelöffel [engl.: Teaspoon] á 5 ml entsprechen circa 1 Esslöffel.)

Was ist die Abkürzung für Tiefkühlkost?

TK | TKK = Tiefkühlkost – (Tiefkühlkost sind Lebensmittel, die zur Tiefkühlung industriell hergestellt werden. Lagertemperatur von -18 °C. Zur Tiefkühlkost zählen sowohl Fertiggerichte, die man nur noch aufwärmen braucht. Aber auch tiefgefrorene Zutaten dessen Weiterverarbeitung benötigt werden, wie Obst und Gemüse. Zum Beispiel Himbeeren oder Kirschen. Das Warenangebot ist groß, von Backwaren, Fisch und Fleischprodukte, Kartoffelerzeugnisse, Süßspeisen usw.)

Was ist die Abkürzung für Teelöffel?

TL | Teel. = Teelöffel – (Ein Teelöffel ist ein kleiner Löffel, der zum Besteck dazu gehört. Ein Löffel, mit dem man Dessert oder Nachtisch isst, oder einfach zum Umrühren für Tee oder Kaffee nimmt. In vielen Rezepten wird der Teelöffel auch als Maßeinheit genommen. Drei Teelöffel [5 ml] entsprechen circa 1 Esslöffel.)

Was ist die Abkürzung für Tropfen?

Tr. = Tropfen – (Ein Tropfen ist eine kleine Flüssigkeitsmenge in kugeliger oder leicht ovaler Form. Im medizinischen Bereich sind per Tropfenzähler circa 20 Tropfen ungefähr mit 1 ml an Flüssigkeit.)

Was ist die Abkürzung für Teaspoon?

tsp = Teaspoon – (Ein Teaspoon [engl.: Teelöffel] ist ein kleiner Löffel, der zum Besteck dazu gehört. Ein Löffel, mit dem man Dessert oder Nachtisch isst, oder einfach zum Umrühren für Tee oder Kaffee nimmt. In vielen Rezepten wird der Teelöffel auch als Maßeinheit genommen. Drei Teelöffel [5 ml] entsprechen circa 1 Esslöffel [Tablespoon].)

Abkürzungen in Rezepten mit “U”

Was ist die Abkürzung für und so weiter?

usw. | u. s. w. = und so weiter – (Und so weiter steht für eine Aufzählung, die fortgesetzt werden kann. Zum Beispiel im Rezept: Apfel, Birnen, Kirschen usw.)

Was ist die Abkürzung für unter anderem?

u. a. = unter anderem – (Unter anderem steht für eine folgende Aufzählung, die nicht vollständig ist. Weiteres könnte von den genannten Aspekten noch hinzukommen, die allerdings weniger wichtig sind.)

Abkürzungen in Rezepten mit “W”

Was ist die Abkürzung für Würfel?

Wf = Würfel – (Ein Würfel hat sechs zueinander gleich große Quadrate als Flächen, die begrenzt sind. Im übertragenen Sinne von Nahrungsmitteln: Ein Würfel Zucker, 1 Würfel Hefe = 42 Gramm oder ein Würfel Margarine.)

Abkürzungen in Rezepten mit “Z”

Was ist die Abkürzung für Zehe?

Z = Zehe – (Bei einer Zehe ist jetzt nicht ein Körperteil, eine Gliedmaße am Fuß gemeint. Bei einem Rezept wird eher eine Zehe vom Knoblauch gemeint. Knoblauchzehen sind kleine keilförmigen Brutzwiebeln, die aus einer ganzen Knolle bestehen. Im Druckschnitt besteht die Knoblauchknolle aus etwa 12 Zehen.)

Hast du noch weitere Abkürzungen in Rezepten in deinem Kochbuch gefunden? Dann schreibe sie mir bitte unten im Kontaktformular auf.

Die wichtigsten hier gezeigten Abkürzungen stehen auch als PDF zum Download bereit und können ausgedruckt werden.

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Übrigens kannst du hier das Rezept auch ausdrucken oder downloaden!

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