Kürbiskernbrötchen mit Tomate und Mozzarella

Knackig und frisch, herzhaft und gigantisch. Denn so sieht ein perfekt belegtes Brötchen aus.
Diese belegten Brötchen sind so einfach, dass man kaum was dazu sagen muss. Aber trotzdem möchte ich es hier festhalten. Dazu brauchst du längliche Kürbiskernbrötchen. Dieses haben wir aus der Backecke im Supermarkt.

Kürbiskernbrötchen mit dicken Scheiben Mozzarella. Dazu süße frische Tomaten aus dem Garten. Verfeinert mit schnitt frischen Schnittlauch ebenfalls aus dem Garten. Mit nativem Olivenöl extra und zudem einer Prise Salz. Bloß nicht den Frischkäse als Untergrund vergessen. Sonst wird die ganze Sache zu trocken.

Das knackige Frühstück ist vegetarisch (aber kein Veganer, denn der Mozzarella passt super dazu). Es ist ein kaltes Gericht, ob zugedeckelt oder offen. Dafür in einer Reihe geschichtet.

Wie man das perfekte Kürbiskernbrötchen mit Tomate und Mozzarella macht

Zweitens: Brötchenbelag ist unentbehrlich

Für die cremige Basis benutzen wir Frischkäse. Am Besten Frischkäse mit Kräuter, der schmeckt uns am besten. Falls du kein Frischkäse zur Hand hast, geht auch Mayonnaise.

Der Frischkäse wird auf die jeweilige Brötchenhälfte großzügig aufgetragen. Dieser dient als würzige Frische. Und es ist auch nicht so trocken.

Drittens: In Scheiben geschnittene Tomaten

Es gibt keinen Ersatz für die eigenen reifen Tomaten. Regionale Tomaten haben kurze Wege sind knackig und frisch. Die süße und der frische Geschmack ist unverwechselbar. Tomaten sind auch sehr gesund. Sie sind reich an Vitaminen und Antioxidantien. Iss also viele Tomaten und man fühlt sich gut.

In diesem Jahr war es heiß aber nicht zu trocken. Wir hatten ausreichend Tomaten in der Region. Also für Tomaten war es eine gute Vegetationsperiode. In unserer Gegend gab es Tomaten in Hülle und Fülle. Viele Privatleute haben sogar ihre überschüssigen Tomaten am Straßenrand geworben. Also genieße sie sie, solange wie sie frisch sind.

Schneide deine Tomate in gleichmäßig diche Scheiben. Lege sie kurz zu Seite…

Viertens: Geschnittener Käse in Scheiben

In diesem Fall wird der Mozzarella Käse FETT geschnitten.
Der Büffelmozzarella soll der Beste sein, gilt sogar als Luxusgut. Aber wir bevorzugen eher den normalen Mozzarella aus Kuhmilch.

Die Mozzarella-Scheiben werden mit den Tomatenscheiben geschichtet. Lege dabei den Käse und die Tomaten abwechselnd hintereinander.

Letzter Punkt: Garnierung

Auch der Schnittlauch ist gesund. Er hat so viele Vitaminen und Mineralien. Schnittlauch aus dem eigenen Garten ist toll. Aber auch im Topf auf dem Balkon lässt er sich wunderbar halten.

Schneide den Schnittlauch ein paar Stängelchen ab. Etwa 1 Zentimeter lange Stücke. Sei nicht so akribisch dabei. Ein paar längere Schnittlauch-Stücke haben niemanden geschadet.

Auf das Ganze tropfst du etwas Olivenöl darauf. Und mit einer Prise Meersalz rundest du den Geschmack ab.

Belegte Brötchen Varianten

Belegte Brötchen sind alles andere als ausdruckslos und langweilig. Ob zum Frühstück oder als kleiner Snack zwischendurch. Fürs Buffet einer Party oder als Picknick im Grünen. Als kleine Pause für die Schule, Studium oder Arbeit.

Kein Wunder, dass belegte Brötchen so beliebt sind. Denn sie schmecken lecker und lassen sich wunderbar mitnehmen.

Erste Variante: Ei-Brötchen

• Du kannst auch ein Ei-Brötchen machen. Remouladensauce auf die Brötchenhälften streichen. Nimm ein hartgekochtes Ei und dazu eine Gewürzgurke. Schneide beides in Scheiben. Dann verteile sie auf die untere Hälfte. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Fertig!

Zweite Variante: belegtes Vollkornbrötchen mit Rindersaftschinken

• Ein belegtes Vollkornbrötchen mit Rindersaftschinken kannst du ebenfalls machen. Auch DAS ist sehr lecker. Halbiere dein Brötchen. Bestreiche je Hälfte mit Remouladensauce.
  Belege es auf die untere Hälfte mit Lollo Bionda Salat. Dann legst du nacheinander Gurkenscheiben, Möhrenraspel und Apfelscheiben darauf. Jetzt zum Schluß noch ein paar Scheiben Rindersaftschinken darüber verteilen. Brötchenhälfte oben drauf und fertig ist es zum servieren.

Dritte Variante: Roggenbrötchen mit Camembert Käse

• Lecker ist auch Roggenbrötchen mit Camembert Käse und Salat. Nimm dazu einen milden Camembert Käse deiner Wahl. Die Roggenbrötchen halbieren und mit Remouladensauce bestreichen.
  Den Salat zum Beispiel Eichenlaubsalat belegen. Den Camembert Käse und Tomaten jeweils in Scheiben schneiden. Auf den Salat garnieren. Diese Variante ist offen und nicht zugeklappt.

Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos