Himbeeren Lagerung: Einfrieren & Auftauen

Die Himbeersaison ist im Sommer von Juni bis September. Sie wachsen in Gärten, auf Feldern oder am Wegrand. Dabei wird unterschieden zwischen einer frühen und einer späten Himbeersorte. Die frühen Sorten sind ab Juni reif, währenddessen die Spätsorten ab August reifen.

Ähnlich wie andere Beeren werden Himbeeren auf dem Höhepunkt der Reife gepflückt. Das bedeutet, dass sie eine kurze Haltbarkeit haben. Da sie sehr empfindlich sind, sollten sie in kürzester Zeit gegessen werden.

Himbeeren Lagerung: Falls die köstlichen Beeren trotzdem gelagert werden müssen, gibt es Einiges zu beachten. Wie lange ist das Beerenobst haltbar? Wie und wo das Weichobst am besten gelagert wird? Das alles erfährst du hier.

Himbeeren Lagerung: 3 gute Gründe dafür

1. Himbeeren sind gesund und haben wenig Kalorien und viel Vitaminen! Sie sind reich an Ballaststoffen, was der schlanken Linie und für Darm und Verdauung guttut.
2. Wer einen Garten hat, kann seine eigenen Himbeerpflanzen als kleines Beet anbauen. Himbeerpflanzen auf dem Balkon eignen sich auch sehr gut, als Beispiel die Balkonhimbeere.
3. Es gibt die tollsten Rezepte mit Himbeeren: Marmelade, Gelee, Cheesecake am Stiel, Torten, Cranachan – Schottisches Dessert mit Whisky, Topping, Sirup, Porridge, Wein, Smoothies oder auf Joghurt.

Los gehts… 😉

So werden die Früchte zum Lagern vorbereitet

Falls die frisch gepflückten Himbeeren nicht gleich verbraucht werden, sollten sie im Kühlschrank gelagert werden. Aus dem Garten halten sie länger frisch, als wenn sie aus dem Supermarkt kommen. Denn die Supermarkt-Früchte sind nicht wirklich frisch. Durch den Transportweg vergeht einiges an Zeit vom Landwirt bis zum Markt.

• Frisch gepflückte Himbeeren sind fest und haben eine glänzende Farbe. Der Geruch ist ein sehr aromatischer Himbeergeruch. Schlechte Früchte sollten sofort von den Anderen entfernt werden. Entweder bei Druckstellen, oder wenn sie zu weich oder gar zermatscht sind.
• Ungenießbar sind auch Beeren mit Schimmelbefall. Diese sollten sofort heraussortiert und entsorgt werden. Denn der Schimmel kann sich auf die anderen Himbeeren ausbreiten.
• Im Wasser verlieren Himbeeren ihr Aroma und werden schnell weich und matschig. Daher sollten die Früchte nur gewaschen werden, wenn es unbedingt notwendig ist. Die selbst gepflückten Himbeeren aus dem eigenen Garten braucht man nicht zu waschen. Falls dann doch, dann sollte man die Beeren in ein Sieb legen und ins Wasser kurz eintauchen.
• Falls die Himbeeren doch gewaschen wurden, sollten sie auf jeden Fall trocken. Zum Beispiel kann man die Früchte auf ein Küchenpapier legen. Allerdings auf einem Küchenhandtuch oder Geschirrtuch würden dann die Beeren Flecken hinterlassen. Dies sollte man bedenken, auf was man sie dann legt.

Himbeeren Lagerung: Fotos und mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kurzanleitung – Himbeeren richtig einfrieren

Die oben angezeigten Informationen sind Schätzungen. Diese sind von einem Online-Ernährungsrechner [ 1 ] bereitgestellt worden. Es sollte daher nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden. Eine Kalorie entspricht circa 4,1868 Joule (1 kcal = 4,1868 kJ).

Wie lange sind Himbeeren haltbar?

Frische Himbeeren sind sehr druckempfindlich und eignen sich nicht für eine längere Lagerung. Am besten sollte das weiche Beerenobst noch am Tag des Einkaufs verbraucht werden. Können sie nicht gleich verarbeitet werden, ist die Lagerart wie folgt.

Haltbarkeit und Lagerung:

• Die Supermarkt-Früchte sollten noch am selben Tag gegessen werden.
• Auch bei Raumtemperatur sollten die frischen Früchte noch am selben Tag verbraucht werden.
• Frisch im Kühlschrank halten sie sich 2 bis 3 Tage.
• Im Gefrierschrank ist die Haltbarkeit zwischen 10 und 12 Monate.

Müssen Himbeeren in den Kühlschrank?

Nicht unbedingt, aber wenn die Früchte noch ein paar Tage gelagert werden sollen, wäre es ratsam sie im Kühlschrank aufzubewahren. Himbeeren sind gesund [1], aber auch sehr empfindlich und sollten lieber gleich gegessen werden.

So bleiben die Himbeeren im Kühlschrank länger frisch:

• Wähle ein Gefäß, was luftdurchlässig ist. Die Beeren sollte nicht in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Damit die Früchte frisch bleiben, brauchen sie eine Luftzirkulation. Die meisten Behälter im Supermarkt haben schon ihre Löcher oder Schlitze in der Originalverpackung. Falls keine Originalverpackung vorhanden ist, kann man Sie auch mit einem Sieb abdecken.
• Am besten auf einem flachen Teller mit Papiertüchern und nebeneinander auslegen. Liegen Sie übereinander, dann werden sie matschig. Bei zu viel Feuchtigkeit können die Himbeeren schimmeln. Die Papiertücher nehmen etwas an Feuchtigkeit auf und bleiben somit länger frisch.
• Himbeeren im Kühlschrank halten sich bestenfalls nur ein paar Tage. Lagere sie nicht im kältesten Teil des Kühlschranks, es kann sogar passieren, dass sie Frostschäden bekommen. Falls die Früchte doch zu einem späteren Zeitpunkt verarbeitet werden sollen, dann wäre es besser sie einzufrieren.